Описание рецепта
Рулет из омлета с филе-миньоном и картофелем
Нежный омлет, приготовленный на плите и свернутый с хрустящими кубиками картофеля, ломтиками филе-миньона и шпинатом; полноценное основное блюдо.
≈ 130 ккал/100 г · ≈ 477 ккал/порция
40 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- картофель, очищенный160 г
- стейк филе-миньон100 г
- крупные яйца150 г
- молодой шпинат40 г
- оливковое масло15 мл
- мелкая соль2 г
- черный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
- Антипригарная сковорода диаметром 25 см
- Разделочная доска
- Поварской нож
- Средняя миска
- Вилка
- Лопатка
- Кухонный термометр с быстрым считыванием
Приготовление
- 01
Нарежьте картофель кубиками размером 1,3 см.
- Продукты
- картофель, очищенный — 160 г
- Действие
- Нарезать
- Время
- 3 мин
- Температура
- комнатная температура
- 02
Приправьте филе-миньон половиной соли и перца.
- Продукты
- стейк филе-миньон — 100 г; мелкая соль — 2 г; черный перец — 0,5 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 03
Разогрейте половину масла в сковороде на среднем или сильном огне.
- Продукты
- оливковое масло — 15 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- средне-сильный огонь
- 04
Обжаривайте стейк по 3 минуты с каждой стороны
- Продукты
- стейк филе-миньон — 100 г
- Действие
- Обжарить
- Время
- 4 мин
- Температура
- внутренняя температура 63 °C
- 05
переложите его на доску
- Продукты
- стейк филе-миньон — 100 г
- Действие
- Обжарить
- Время
- 4 мин
- Температура
- внутренняя температура 63 °C
- 06
Дайте стейку отдохнуть 5 минут.
- Продукты
- стейк филе-миньон — 100 г
- Действие
- Дать отдохнуть
- Время
- 5 мин
- Температура
- теплое состояние
- 07
Готовьте кубики картофеля в сковороде с оставшимся маслом до румяной корочки и мягкости.
- Продукты
- картофель, очищенный — 160 г; оливковое масло — 15 мл
- Действие
- Обжарить на сковороде
- Время
- 10 мин
- Температура
- средний огонь
- 08
Нарежьте отдохнувший стейк тонкими полосками.
- Продукты
- стейк филе-миньон — 100 г
- Действие
- Нарезать
- Время
- 2 мин
- Температура
- теплое состояние
- 09
Взбейте яйца с оставшимися солью и перцем.
- Продукты
- крупные яйца — 150 г; мелкая соль — 2 г; черный перец — 0,5 г
- Действие
- Взбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 10
Обжарьте шпинат рядом с картофелем в течение 1 минуты, чтобы он увял.
- Продукты
- молодой шпинат — 40 г
- Действие
- Припустить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь
- 11
Вылейте яйца в сковороду и наклоняйте ее, чтобы равномерно распределить яйца.
- Продукты
- крупные яйца — 150 г
- Действие
- Вылить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средне-слабый огонь
- 12
Готовьте омлет до схватывания, пока верх остается слегка влажным, а температура в центре не достигнет 71 °C.
- Продукты
- крупные яйца — 150 г
- Действие
- Готовить
- Время
- 4 мин
- Температура
- внутренняя температура 71 °C
- 13
Выложите картофель, стейк и шпинат полосой поперек омлета.
- Продукты
- картофель, очищенный — 160 г; стейк филе-миньон — 100 г; молодой шпинат — 40 г
- Действие
- Наполнить
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячее состояние
- 14
Сверните омлет лопаткой поверх начинки и переложите на тарелку.
- Продукты
- крупные яйца — 150 г; картофель, очищенный — 160 г; стейк филе-миньон — 100 г; молодой шпинат — 40 г
- Действие
- Свернуть
- Время
- 2 мин
- Температура
- горячее состояние
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
