Описание рецепта
Стир-фрай из филе-миньона и картофельной лапши
Тонкая картофельная лапша и обжаренное филе-миньон быстро готовятся в одной сковороде и дополняются мелко натёртым пармезаном.
≈ 185 ккал/100 г · ≈ 792 ккал/порция
40 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- филе-миньон170 г
- картофель220 г
- мелко натёртый сыр пармезан20 г
- растительное масло15 мл
- соль3 г
- чёрный перец1 г
Посуда и принадлежности
- Большая антипригарная сковорода
- Спиралайзер или овощечистка для жульена
- Кухонные щипцы
- Термометр с мгновенным считыванием
Приготовление
- 01
Промокните филе-миньон бумажным полотенцем
- Продукты
- филе-миньон — 170 г; соль — 3 г; чёрный перец — 1 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 02
посолите и поперчите половиной соли и перца
- Продукты
- филе-миньон — 170 г; соль — 3 г; чёрный перец — 1 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Превратите картофель в длинную тонкую лапшу с помощью спиралайзера или овощечистки для жульена.
- Продукты
- картофель — 220 г
- Действие
- Нарезать спиралью
- Время
- 5 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 04
Разогрейте половину масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.
- Продукты
- растительное масло — 15 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь, около 190°C
- 05
Обжаривайте филе-миньон по 3 минуты с каждой стороны
- Продукты
- филе-миньон — 170 г
- Действие
- Обжарить
- Время
- 3 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь
- 06
переложите на тарелку
- Продукты
- филе-миньон — 170 г
- Действие
- Обжарить
- Время
- 3 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь
- 07
Добавьте оставшееся масло и картофельную лапшу в сковороду
- Продукты
- картофель — 220 г; растительное масло — 15 мл
- Действие
- Обжаривать, помешивая
- Время
- 5 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь
- 08
обжаривайте, помешивая, до мягкости с лёгкой упругостью
- Продукты
- картофель — 220 г; растительное масло — 15 мл
- Действие
- Обжаривать, помешивая
- Время
- 5 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь
- 09
Нарежьте филе-миньон полосками и верните полоски в сковороду.
- Продукты
- филе-миньон — 170 г
- Действие
- Нарезать и вернуть
- Время
- 3 мин
- Температура
- Без нагрева
- 10
Перемешайте стейк и картофельную лапшу с оставшейся приправой
- Продукты
- филе-миньон — 170 г; картофель — 220 г; соль — 3 г; чёрный перец — 1 г
- Действие
- Довести до готовности
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средний огонь; филе-миньон минимум 63°C
- 11
готовьте, пока температура самой толстой части мяса не достигнет 63°C
- Продукты
- филе-миньон — 170 г; картофель — 220 г; соль — 3 г; чёрный перец — 1 г
- Действие
- Довести до готовности
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средний огонь; филе-миньон минимум 63°C
- 12
Посыпьте горячий стир-фрай пармезаном и сразу подавайте.
- Продукты
- мелко натёртый сыр пармезан — 20 г
- Действие
- Посыпать и подать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее блюдо
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
