Описание рецепта
Паста Люси
Спагетти или лингвини с горячим чесночным маслом, подрумяненным луком, зеленью, яйцами и пармезаном; горячая паста приготовляет яичную смесь.
≈ 322 ккал/100 г · ≈ 208 ккал/порция
15 минЛегкоИтало-американская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- чеснок, измельчённый1,25 шт.
- оливковое масло16 миллилитров
- лук, тонко нарезанный0,6 луковицы
- свежая петрушка, мелко нарезанная6 граммов
- сухие спагетти или лингвини90,7 граммов
- вода для варки пасты1 000 миллилитров
- крупное яйцо0,6 шт.
- тёртый пармезан7 граммов
- свежий базилик, порванный руками3 граммов
- свежемолотый чёрный перец0,25 грамма
Посуда и принадлежности
- большая сковорода
- большая кастрюля
- дуршлаг
- миска для смешивания
- нож
- разделочная доска
- деревянная ложка или лопатка
Приготовление
- 01
Подрумяньте измельчённый чеснок в оливковом масле.
- Продукты
- чеснок, измельчённый — 1,25 шт.; оливковое масло — 16 миллилитров
- Действие
- подрумянить
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний нагрев, около 175°C (350°F)
- 02
Обжарьте нарезанный лук до хрустящей корочки и румяного цвета.
- Продукты
- лук, тонко нарезанный — 0,6 луковицы
- Действие
- обжарить
- Время
- 6 мин
- Температура
- средний нагрев, около 175°C (350°F)
- 03
Обжарьте петрушку до мягкости.
- Продукты
- свежая петрушка, мелко нарезанная — 6 граммов
- Действие
- обжарить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний нагрев, около 175°C (350°F)
- 04
Отварите пасту до состояния al dente.
- Продукты
- сухие спагетти или лингвини — 90,7 граммов; вода для варки пасты — 1 000 миллилитров
- Действие
- варить
- Время
- 9 мин
- Температура
- кипящая вода, около 100°C (212°F)
- 05
Взбейте яйца, пармезан и базилик вместе.
- Продукты
- крупное яйцо — 0,6 шт.; тёртый пармезан — 7 граммов; свежий базилик, порванный руками — 3 граммов
- Действие
- взбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 06
Слейте воду с готовой пасты.
- Продукты
- сухие спагетти или лингвини — 90,7 граммов
- Действие
- слить воду
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 07
Аккуратно вмешайте яичную смесь в горячую пасту.
- Продукты
- крупное яйцо — 0,6 шт.; тёртый пармезан — 7 граммов; свежий базилик, порванный руками — 3 граммов; сухие спагетти или лингвини — 90,7 граммов
- Действие
- вмешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 08
Перемешайте с луковой смесью.
- Продукты
- лук, тонко нарезанный — 0,6 луковицы; чеснок, измельчённый — 1,25 шт.; свежая петрушка, мелко нарезанная — 6 граммов; оливковое масло — 16 миллилитров; сухие спагетти или лингвини — 90,7 граммов
- Действие
- перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 09
Посыпьте пасту перцем и оставшимися петрушкой, базиликом и пармезаном.
- Продукты
- свежемолотый чёрный перец — 0,25 грамма; свежая петрушка, мелко нарезанная — 6 граммов; свежий базилик, порванный руками — 3 граммов; тёртый пармезан — 7 граммов
- Действие
- посыпать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
Рецепты-источники
Прямые ссылки на найденные страницы рецептов. Название блюда совпадает с названием указанного источника.
Lucy's Pasta↗