Trouvez des recettes avec les ingrédients du frigo. Confirmez vos produits, choisissez la durée et l’équipement, puis cuisinez pas à pas avec notre générateur de recettes IA.
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01
Votre cuisine
Ajoutez des ingrédients depuis une photo ou saisissez-les manuellement.
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02
Filtres de cuisson
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03
Vos meilleures options
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Détails de la recette
Veau haché crémeux à la poêle avec des coquillettes
Un dîner rapide à la poêle composé de veau haché doré, avec les 20 premiers g de crème incorporés à la viande, puis terminé avec de la crème supplémentaire légèrement réduite en sauce et mélangée à des coquillettes tendres.
≈ 286 kcal/100 g · ≈ 669 kcal/portion
30 minFacileFusion
Pour les plats à base de viande, de poisson et d’œufs, vérifiez la température interne indiquée avec un thermomètre alimentaire. Tableau officiel des températures↗
Ingrédients
Unités
Les quantités de base sont enregistrées pour une personne et recalculées automatiquement.
veau haché cru à la crèmeviande hachée de veau: 120 g (85,71%); crème: 20 g (14,29%)140 g
coquillettes sèches, pâtes aux œufs de blé dur70 ml
crème entière80 ml
huile de cuisson10 g
sel2 g
poivre noir0,3 g
Matériel et ustensiles
Poêle de 25 cm avec couvercle
Casserole de 2,8 l
Passoire
Cuillère en bois
Préparation
01
Portez 1,5 litre d’eau à ébullition dans la casserole et ajoutez 1 g de sel.
Produits
sel — 2 g
Action
faire bouillir l’eau
Temps
5 min
Température
eau bouillante
02
Faites cuire les coquillettes sèches jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes, environ 8 minutes.
Produits
coquillettes sèches, pâtes aux œufs de blé dur — 70 ml
Action
faire cuire les pâtes
Temps
8 min
Température
eau bouillante
03
Égouttez les coquillettes dans la passoire.
Produits
coquillettes sèches, pâtes aux œufs de blé dur — 70 ml
Action
égoutter les pâtes
Temps
1 min
Température
hors du feu
04
Faites chauffer l’huile dans la poêle avec couvercle à feu moyen.
Produits
huile de cuisson — 10 g
Action
chauffer l’huile
Temps
2 min
Température
feu moyen
05
Émiettez le veau haché dans la poêle et faites-le cuire en le travaillant avec la cuillère en bois, jusqu’à ce qu’il soit doré et que les morceaux les plus épais atteignent 74 °C/165 °F.
Produits
veau haché cru à la crème — 140 g; huile de cuisson — 10 g
Action
faire dorer le veau
Temps
8 min
Température
feu moyen ; 74 °C/165 °F à cœur
06
Incorporez la crème, 1 g de sel et le poivre noir au veau doré.
Produits
crème entière — 80 ml; sel — 2 g; poivre noir — 0,3 g
Action
ajouter la crème
Temps
1 min
Température
feu moyen-doux
07
Laissez mijoter la sauce au veau à découvert jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement, environ 3 minutes.
Produits
veau haché cru à la crème — 140 g; crème entière — 80 ml
Action
réduire la sauce
Temps
3 min
Température
frémissement doux
08
Ajoutez les coquillettes égouttées et mélangez-les délicatement à la sauce jusqu’à ce qu’elles en soient enrobées, environ 2 minutes.
Produits
coquillettes sèches, pâtes aux œufs de blé dur — 70 ml; veau haché cru à la crème — 140 g; crème entière — 80 ml
Action
enrober les pâtes
Temps
2 min
Température
feu doux
09
Servez immédiatement dans la poêle.
Produits
coquillettes sèches, pâtes aux œufs de blé dur — 70 ml; veau haché cru à la crème — 140 g; crème entière — 80 ml
Action
servir
Temps
1 min
Température
température de service chaude
Sources de la recette
Cette recette a été générée et enregistrée par Kitchen Fridge.
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