Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Стейк из говядины Denver на гриле с доведением в непрямой зоне и кремовой паппарделле с сыром Brie
Стейк Denver из говядины сначала обжаривается на сильном огне, затем доводится до готовности в непрямой зоне гриля и подаётся с кремовой паппарделле с сыром Brie, яичным желтком, шалотом и сливками.
≈ 215 ккал/100 г · ≈ 608 ккал/порция
45 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
Стейк из говядины Denver170 г
Сухая паппарделле из яичного твёрдозернового теста, гладкая, без начинки70 г
Выдержанный сыр Brie, целое колечко35 г
Желток крупного яйца1 крупное яйцо
Жирные сливки60 мл
Лук-шалот, мелко нарезанный35 г
Несолёное сливочное масло14 г
Кошерная соль3 г
Чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
Газовый или угольный гриль с прохладной зоной
Большая кастрюля
Большая сковорода
Щипцы
Термометр с мгновенным считыванием
Дуршлаг
Приготовление
01
Разогрейте гриль до сильного жара с одной стороны, оставив другую сторону прохладнее.
Продукты
На этом шаге продукты не добавляются
Действие
Разогреть
Время
10 мин
Температура
Сильная сторона около 230°C; прохладная сторона около 150°C
02
Приправьте стейк из говядины Denver кошерной солью и чёрным перцем.
Продукты
Стейк из говядины Denver — 170 г; Кошерная соль — 3 г; Чёрный перец — 0,5 г
Действие
Приправить
Время
2 мин
Температура
Комнатная температура
03
Обжарьте стейк над горячей зоной до образования румяной корочки.
Продукты
Стейк из говядины Denver — 170 г
Действие
Обжарить
Время
4 мин
Температура
Сильный жар гриля / около 230°C
04
Переместите стейк в прохладную зону и накройте гриль.
Продукты
Стейк из говядины Denver — 170 г
Действие
Переместить
Время
1 мин
Температура
Непрямой жар / около 150°C
05
Готовьте стейк в непрямой зоне, пока температура в центре не достигнет 54–57°C.
Продукты
Стейк из говядины Denver — 170 г
Действие
Довести до готовности
Время
10 мин
Температура
Безопасная итоговая цель: 63°C с отдыхом 3 минуты; 54–57°C перед отдыхом
06
Оставьте стейк на тарелке на 3 минуты.
Продукты
Стейк из говядины Denver — 170 г
Действие
Дать отдохнуть
Время
3 мин
Температура
Тёплый, вне гриля
07
Отварите паппарделле в подсоленной воде до мягкости
Продукты
Сухая паппарделле из яичного твёрдозернового теста, гладкая, без начинки — 70 г
Действие
Отварить
Время
4 мин
Температура
Кипящая вода / 100°C
08
слейте воду
Продукты
Сухая паппарделле из яичного твёрдозернового теста, гладкая, без начинки — 70 г
