Описание рецепта
Стейк из говядины Denver с паппарделле и сыром Brie
Стейк из говядины Denver, приготовленный на гриле, выдержанный и нарезанный поперёк волокон, подаётся с гладкой паппарделле, покрытой растопленным сыром Brie, обжаренными помидорами черри и припущенным шпинатом.
≈ 160 ккал/100 г · ≈ 775 ккал/порция
40 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Стейк из говядины Denver170 г · толщиной около 2,5 см
- Сухая паста паппарделле85 г
- Выдержанный сыр Brie, целое колесо43 г
- Помидоры черри150 г
- Молодой шпинат60 г
- Оливковое масло15 мл
- Зубчик чеснока, измельчённый1 шт.
- Кошерная соль1,5 г
- Чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
- Газовый или электрический гриль
- Большая кастрюля
- Сковорода
- Щипцы
- Дуршлаг
- Термометр с мгновенным считыванием
Приготовление
- 01
Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения.
- Продукты
- Кошерная соль — 1,5 г
- Действие
- Вскипятить воду
- Время
- 8 мин
- Температура
- кипение
- 02
Натрите стейк из говядины Denver половиной оливкового масла, солью и чёрным перцем.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г · толщиной около 2,5 см; Оливковое масло — 15 мл; Кошерная соль — 1,5 г; Чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- Приправить стейк
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 03
Жарьте стейк на прямом среднем-сильном жаре, один раз перевернув, пока температура в самой толстой части не достигнет 145°F (63°C).
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г · толщиной около 2,5 см
- Действие
- Жарить стейк на гриле
- Время
- 10 мин
- Температура
- гриль примерно 220°C; конечная внутренняя температура 63°C
- 04
Переложите стейк на тарелку и неплотно накройте его.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г · толщиной около 2,5 см
- Действие
- Дать стейку отдохнуть
- Время
- 5 мин
- Температура
- тёплое состояние
- 05
Отварите паппарделле до состояния al dente
- Продукты
- Сухая паста паппарделле — 85 г
- Действие
- Сварить пасту
- Время
- 5 мин
- Температура
- кипящая вода
- 06
слейте воду
- Продукты
- Сухая паста паппарделле — 85 г
- Действие
- Сварить пасту
- Время
- 5 мин
- Температура
- кипящая вода
- 07
Обжарьте помидоры и чеснок в оставшемся оливковом масле, пока помидоры не станут мягкими.
- Продукты
- Помидоры черри — 150 г; Зубчик чеснока, измельчённый — 1 шт.; Оливковое масло — 15 мл
- Действие
- Обжарить помидоры
- Время
- 4 мин
- Температура
- средний огонь
- 08
Добавьте шпинат и перемешивайте его до увядания.
- Продукты
- Молодой шпинат — 60 г
- Действие
- Припустить шпинат
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний огонь
- 09
Перемешайте горячую паппарделле с Brie, пока сыр не расплавится и не покроет пасту.
- Продукты
- Сухая паста паппарделле — 85 г; Выдержанный сыр Brie, целое колесо — 43 г
- Действие
- Покрыть пасту сыром
- Время
- 2 мин
- Температура
- горячая паста
- 10
Нарежьте отдохнувший стейк поперёк волокон и выложите его на паппарделле с Brie и овощами.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г · толщиной около 2,5 см; Сухая паста паппарделле — 85 г; Помидоры черри — 150 г; Молодой шпинат — 60 г
- Действие
- Нарезать и выложить
- Время
- 2 мин
- Температура
- тёплое состояние
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно