Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Стейк портерхаус из говядины с перечной корочкой, обжаренный на сковороде и политый сливочным маслом
Стейк портерхаус из говядины на кости, приправленный крупномолотым чёрным перцем, обжаренный на сковороде и кратко политый сливочным маслом; основное блюдо.
≈ 242 ккал/100 г · ≈ 868 ккал/порция
35 минСреднеАмериканская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
Стейк портерхаус из говядины340 г · толщиной около 3 см
Несолёное сливочное масло14 г
Чёрный перец крупного помола2 г
Кошерная соль3 г
Нейтральное растительное масло15 мл
Посуда и принадлежности
Чугунная сковорода
Кухонные щипцы
Термометр с мгновенным считыванием
Тарелка
Приготовление
01
Промокните стейк портерхаус из говядины бумажными полотенцами.
Продукты
Стейк портерхаус из говядины — 340 г · толщиной около 3 см
Действие
Обсушить
Время
2 мин
Температура
Комнатная температура
02
Приправьте обе стороны стейка кошерной солью и чёрным перцем крупного помола.
Продукты
Стейк портерхаус из говядины — 340 г · толщиной около 3 см; Кошерная соль — 3 г; Чёрный перец крупного помола — 2 г
Действие
Приправить
Время
1 мин
Температура
Комнатная температура
03
Оставьте приправленный стейк при комнатной температуре.
Продукты
Стейк портерхаус из говядины — 340 г · толщиной около 3 см
Действие
Выдержать
Время
20 мин
Температура
Комнатная температура
04
Разогрейте нейтральное растительное масло в чугунной сковороде на сильном огне.
Продукты
Нейтральное растительное масло — 15 мл
Действие
Разогреть
Время
3 мин
Температура
Сильный огонь
05
Обжарьте стейк с первой широкой стороны до насыщенной румяной корочки.
Продукты
Стейк портерхаус из говядины — 340 г · толщиной около 3 см
Действие
Обжарить
Время
3 мин
Температура
Сильный огонь
06
Обжарьте стейк со второй широкой стороны до насыщенной румяной корочки.
Продукты
Стейк портерхаус из говядины — 340 г · толщиной около 3 см
Действие
Обжарить
Время
3 мин
Температура
Сильный огонь
07
Добавьте несолёное сливочное масло в сковороду рядом со стейком.
Продукты
Несолёное сливочное масло — 14 г
Действие
Добавить
Время
1 мин
Температура
Сильный огонь
08
Несколько раз поливайте стейк пенящимся маслом, при необходимости ставя его на жировой край.
Продукты
Стейк портерхаус из говядины — 340 г · толщиной около 3 см; Несолёное сливочное масло — 14 г
Действие
Поливать
Время
4 мин
Температура
Средне-сильный огонь
09
Готовьте стейк, пока термометр не покажет 63 °C в самой толстой части вдали от кости.
Продукты
Стейк портерхаус из говядины — 340 г · толщиной около 3 см
Действие
Готовить
Время
2 мин
Температура
Внутренняя температура 63 °C
10
Переложите стейк на тарелку и выдержите перед подачей.
Продукты
Стейк портерхаус из говядины — 340 г · толщиной около 3 см
