Описание рецепта
Картофельные котлетки с пармезаном
Картофельные котлетки с хрустящими краями и пикантным вкусом пармезана, приготовленные в аэрофритюрнице без обжаривания во фритюре.
≈ 123 ккал/100 г · ≈ 253 ккал/порция
35 минЛегкоДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- картофель180 г
- пармезан20 г
- нейтральное растительное масло4 г
- соль1 г
- черный перец0,2 г
Посуда и принадлежности
- настольная аэрофритюрница
- терка с крупными отверстиями
- чистое кухонное полотенце
- миска для смешивания
- мерная ложка
- термометр с мгновенным считыванием
Приготовление
- 01
Разогрейте настольную аэрофритюрницу до 190 °C в течение 3 минут.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть
- Время
- 3 мин
- Температура
- 190 °C
- 02
Плотно отожмите натертый картофель в кухонном полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Продукты
- картофель — 180 г
- Действие
- Отжать
- Время
- 3 мин
- Температура
- комнатная температура
- 03
Смешайте картофель, пармезан, соль и перец в миске.
- Продукты
- картофель — 180 г; пармезан — 20 г; соль — 1 г; черный перец — 0,2 г
- Действие
- Смешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 04
Сформируйте из смеси две плотно слепленные котлетки.
- Продукты
- картофель — 180 г; пармезан — 20 г
- Действие
- Сформировать
- Время
- 3 мин
- Температура
- комнатная температура
- 05
Смажьте котлетки маслом с обеих сторон.
- Продукты
- нейтральное растительное масло — 4 г
- Действие
- Смазать
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 06
Готовьте котлетки в аэрофритюрнице 8 минут.
- Продукты
- картофель — 180 г; пармезан — 20 г
- Действие
- Готовить в аэрофритюрнице
- Время
- 8 мин
- Температура
- 190 °C
- 07
Переверните котлетки лопаткой.
- Продукты
- картофель — 180 г; пармезан — 20 г
- Действие
- Перевернуть
- Время
- 1 мин
- Температура
- 190 °C
- 08
Готовьте котлетки до насыщенной золотистой корочки и внутренней температуры не менее 74 °C.
- Продукты
- картофель — 180 г; пармезан — 20 г
- Действие
- Готовить в аэрофритюрнице
- Время
- 12 мин
- Температура
- 190 °C; внутри 74 °C
- 09
Остудите котлетки 5 минут перед подачей.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Остудить
- Время
- 5 мин
- Температура
- теплые
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
