Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Крупные пельмени с говядиной и свёклой, отварные и обжаренные
Пельмени с говядиной и свёклой делают увеличенными, диаметром 6,5 см, варят, а затем быстро обжаривают до румяных краёв. Варёная отжатая свёкла добавляет лёгкую землистую сладость и сохраняет сочность начинки, не ослабляя швы.
≈ 282 ккал/100 г · ≈ 761 ккал/порция
58 минСреднеВосточноевропейская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
пшеничная мука общего назначения120 г
тёплая вода для теста72 мл
взбитое яйцо17 г
фарш из говядины80 г
варёная свёкла, мелко натёртая и отжатая25 г
мелко натёртый репчатый лук15 г
мелкая соль2 г
чёрный перец0,5 г
нейтральное растительное масло5 г
сметана30 г
вода для варки250 мл
соль для воды5 г
Посуда и принадлежности
миска для смешивания
скалка
круглая выемка диаметром 6,5 см
большая кастрюля
сковорода
шумовка
Приготовление
01
Смешайте муку, тёплую воду для теста и взбитое яйцо в тесто.
Продукты
пшеничная мука общего назначения — 120 г; тёплая вода для теста — 72 мл; взбитое яйцо — 17 г
Действие
смешать
Время
4 мин
Температура
комнатная температура
02
Замесите тесто до гладкости, накройте и оставьте отдыхать.
Продукты
пшеничная мука общего назначения — 120 г; тёплая вода для теста — 72 мл; взбитое яйцо — 17 г
Действие
замесить и выдержать
Время
20 мин
Температура
комнатная температура
03
Смешайте говяжий фарш, отжатую свёклу, лук, соль и перец.
Доведите воду для варки с солью до сильного кипения.
Продукты
вода для варки — 250 мл; соль для воды — 5 г
Действие
вскипятить
Время
4 мин
Температура
100 °C
07
Варите пельмени партиями, пока они не всплывут, а температура в центре говяжьей начинки не достигнет 71 °C.
Продукты
фарш из говядины — 80 г; варёная свёкла, мелко натёртая и отжатая — 25 г; пшеничная мука общего назначения — 120 г; тёплая вода для теста — 72 мл; взбитое яйцо — 17 г; вода для варки — 250 мл
Действие
варить и проверить
Время
7 мин
Температура
71 °C в центре начинки
08
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.
Продукты
нейтральное растительное масло — 5 г
Действие
разогреть
Время
2 мин
Температура
средний огонь
09
Обжарьте обсушенные пельмени с двух сторон до лёгкой румяной корочки.
Продукты
нейтральное растительное масло — 5 г; фарш из говядины — 80 г; варёная свёкла, мелко натёртая и отжатая — 25 г; пшеничная мука общего назначения — 120 г; тёплая вода для теста — 72 мл; взбитое яйцо — 17 г
