Описание рецепта
Пти-сьюи с тёплыми ягодами
Сливочные пти-сьюи с тёплыми ягодами и лёгким ванильным яичным кремом.
≈ 367 ккал/100 г · ≈ 661 ккал/порция
20 минЛегкоФранцузская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Яичный желток18 г
- Жирные сливки40 мл
- Натуральные пти-сьюи120 г
- Смесь ягод100 г
- Сахар-песок20 г
- Ванильный экстракт2 мл
Посуда и принадлежности
- Небольшой сотейник
- Небольшая миска для смешивания
- Венчик
- Десертный стакан
Приготовление
- 01
Взбейте желток, сливки, сахар и ваниль в небольшом сотейнике.
- Продукты
- Яичный желток — 18 г; Жирные сливки — 40 мл; Сахар-песок — 20 г; Ванильный экстракт — 2 мл
- Действие
- Взбить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 02
Нагревайте смесь на слабом огне, постоянно взбивая, пока она слегка не покроет венчик
- Продукты
- Яичный желток — 18 г; Жирные сливки — 40 мл; Сахар-песок — 20 г; Ванильный экстракт — 2 мл
- Действие
- Нагреть
- Время
- 3 мин
- Температура
- 75–80°C
- 03
не кипятите
- Продукты
- Яичный желток — 18 г; Жирные сливки — 40 мл; Сахар-песок — 20 г; Ванильный экстракт — 2 мл
- Действие
- Нагреть
- Время
- 3 мин
- Температура
- 75–80°C
- 04
Выложите пти-сьюи в десертный стакан.
- Продукты
- Натуральные пти-сьюи — 120 г
- Действие
- Выложить ложкой
- Время
- 1 мин
- Температура
- Охлаждённые
- 05
Прогрейте ягоды в том же сотейнике, пока они не пустят сок, но сохранят форму.
- Продукты
- Смесь ягод — 100 г
- Действие
- Томить
- Время
- 5 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 06
Выложите тёплые ягоды и яичный крем поверх пти-сьюи.
- Продукты
- Смесь ягод — 100 г; Яичный желток — 18 г; Жирные сливки — 40 мл
- Действие
- Покрыть сверху
- Время
- 2 мин
- Температура
- Тёплое
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
