Описание рецепта
Сливочная паста со шпинатом
Паста фарфалле с нежным сливочным соусом из шпината, чесноком, орегано, чёрным перцем и моцареллой.
≈ 185 ккал/100 г · ≈ 791 ккал/порция
20 минЛегкоИтальянская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- сухая паста фарфалле100 г
- свежий шпинат105 г
- вода для шпинатного пюре120 мл
- вода для варки пасты1 000 мл
- зубчики чеснока, измельчённые2 шт.
- жирные сливки60 мл
- тёртая моцарелла18 г
- оливковое масло15 мл
- сушёный орегано1 г
- молотый чёрный перец0,5 г
- соль2 г
Посуда и принадлежности
- большая кастрюля
- дуршлаг
- высокоскоростной блендер или кухонный комбайн
- большая сковорода или сотейник
- мерный стакан
- мерные ложки
- деревянная ложка или лопатка
Приготовление
- 01
Доведите воду для пасты до активного кипения.
- Продукты
- вода для шпинатного пюре — 1 000 мл
- Действие
- кипятить
- Время
- 8 мин
- Температура
- 100°C (212°F)
- 02
Добавьте соль в кипящую воду.
- Продукты
- соль — 2 г
- Действие
- добавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- 100°C (212°F)
- 03
Варите фарфалле в подсоленной воде до состояния аль денте, периодически помешивая.
- Продукты
- сухая паста фарфалле — 100 г
- Действие
- варить
- Время
- 10 мин
- Температура
- 100°C (212°F)
- 04
Отлейте 60 мл (¼ стакана) воды от пасты и слейте остальную воду.
- Продукты
- сухая паста фарфалле — 100 г; вода для шпинатного пюре — 1 000 мл
- Действие
- слить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 05
Измельчите шпинат с водой для пюре до однородности.
- Продукты
- свежий шпинат — 105 г; вода для шпинатного пюре — 120 мл
- Действие
- измельчить
- Время
- 2 мин
- Температура
- без нагрева
- 06
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Продукты
- оливковое масло — 15 мл
- Действие
- разогреть
- Время
- 1 мин
- Температура
- 175°C (350°F)
- 07
Обжарьте измельчённый чеснок до появления аромата.
- Продукты
- зубчики чеснока, измельчённые — 2 шт.
- Действие
- обжарить
- Время
- 1 мин
- Температура
- 175°C (350°F)
- 08
Обжарьте шпинатное пюре, пока не исчезнет запах сырого шпината.
- Продукты
- свежий шпинат — 105 г; вода для шпинатного пюре — 120 мл
- Действие
- обжарить
- Время
- 3 мин
- Температура
- 175°C (350°F)
- 09
Добавьте в сковороду сливки, орегано и чёрный перец.
- Продукты
- жирные сливки — 60 мл; сушёный орегано — 1 г; молотый чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- добавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- 175°C (350°F)
- 10
Приготовьте шпинатный соус.
- Продукты
- жирные сливки — 60 мл; сушёный орегано — 1 г; молотый чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- готовить
- Время
- 1 мин
- Температура
- 175°C (350°F)
- 11
Перемешайте слитую пасту со шпинатным соусом и отложенной водой от пасты.
- Продукты
- сухая паста фарфалле — 100 г; вода для шпинатного пюре — 1 000 мл
- Действие
- перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- 175°C (350°F)
- 12
Растопите моцареллу в пасте.
- Продукты
- тёртая моцарелла — 18 г
- Действие
- расплавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- 175°C (350°F)
- 13
Переложите пасту на сервировочную тарелку.
- Продукты
- сухая паста фарфалле — 100 г
- Действие
- подать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 14
Посыпьте пасту оставшейся моцареллой.
- Продукты
- тёртая моцарелла — 18 г
- Действие
- украсить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
Рецепты-источники
Прямые ссылки на найденные страницы рецептов. Название блюда совпадает с названием указанного источника.
Creamy Spinach Pasta↗