Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Стейк портерхаус из говядины сухого посола с салатом из помидоров и рукколы
Стейк портерхаус из говядины на кости после сухого посола обжаривается до румяной корочки и подаётся со свежим салатом из помидоров, рукколы и красного лука.
≈ 150 ккал/100 г · ≈ 944 ккал/порция
55 минСреднеАмериканская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
стейк из говядины портерхаус350 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
спелый помидор180 г
руккола40 г
красный лук30 г
оливковое масло15 мл
красный винный уксус10 мл
кошерная соль4 г
черный перец1 г
Посуда и принадлежности
Чугунная сковорода диаметром 30 см
Термометр с мгновенным считыванием
Кухонные щипцы
Решетка и тарелка
Бумажные полотенца
Приготовление
01
Равномерно посыпьте стейк 3 г соли и положите его без покрытия на решетку.
Продукты
steak — 350 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см; кошерная соль — 4 г
Действие
Сухой посол
Время
1 мин
Температура
Холодильник / 4 °C
02
Охлаждайте стейк без покрытия 30 минут.
Продукты
steak — 350 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
Действие
Охлаждать
Время
30 мин
Температура
Холодильник / 4 °C
03
Полностью промокните стейк бумажными полотенцами.
Продукты
steak — 350 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
Действие
Обсушить
Время
2 мин
Температура
Холодное
04
Перемешайте помидор, рукколу и красный лук с 10 мл оливкового масла, уксусом и 1 г соли.
Продукты
спелый помидор — 180 г; руккола — 40 г; красный лук — 30 г; оливковое масло — 15 мл; красный винный уксус — 10 мл; кошерная соль — 4 г
Действие
Перемешать
Время
3 мин
Температура
Комнатная температура
05
Разогрейте чугунную сковороду на сильном огне и добавьте оставшееся оливковое масло.
Продукты
оливковое масло — 15 мл
Действие
Разогреть
Время
4 мин
Температура
Сильный огонь / около 240 °C
06
Обжарьте стейк с первой стороны до образования плотной коричневой корочки.
Продукты
steak — 350 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
Действие
Обжарить
Время
4 мин
Температура
Сильный огонь / около 240 °C
07
Переверните стейк щипцами.
Продукты
steak — 350 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
Действие
Перевернуть
Время
1 мин
Температура
Сильный огонь / около 240 °C
08
Обжаривайте вторую сторону, пока температура в самой толстой части не достигнет 63 °C.
Продукты
steak — 350 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
Действие
Готовить
Время
6 мин
Температура
Конечная внутренняя температура 63 °C / medium
09
Дайте стейку отдохнуть на тарелке пять минут.
Продукты
steak — 350 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
Действие
Дать отдохнуть
Время
5 мин
Температура
Теплое
10
Срежьте мясо с кости и подайте его с салатом.
Продукты
steak — 350 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см; спелый помидор — 180 г; руккола — 40 г; красный лук — 30 г
