Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Равиоли с рикоттой, грибами и тыквой, запечённые с яйцом
Равиоли с начинкой из рикотты, обжаренных грибов, тыквенного пюре, шалфея и пармезана; их отваривают, покрывают маслом с шалфеем и запекают со взбитым яйцом до лёгкого схватывания.
≈ 151 ккал/100 г · ≈ 497 ккал/порция
60 минСреднеИтальянская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
мука типа 0060 г · Раскатать и вырезать круги 7 см, толщиной около 1 мм
крупное яйцо, взбитое и разделённое между тестом и заливкой20 г
вода для теста12 мл
свежие шампиньоны, мелко нарезанные50 г
рикотта из цельного молока80 г
тыквенное пюре без добавок80 г
несолёное сливочное масло10 г
свежий шалфей, нарезанный10 г
тёртый пармезан5 г
мелкая соль1 г
кипяток для варки равиоли, сливается500 мл
Посуда и принадлежности
скалка
поварской нож
большая кастрюля
сковорода диаметром 25 см
шумовка
форма для запекания
Приготовление
01
Смешайте 60 г муки, 12 г взбитого яйца, 12 мл воды и соль в плотное тесто.
Продукты
мука типа 00 — 60 г · Раскатать и вырезать круги 7 см, толщиной около 1 мм; крупное яйцо, взбитое и разделённое между тестом и заливкой — 20 г; вода для теста — 12 мл; мелкая соль — 1 г
Действие
смешать
Время
4 мин
Температура
комнатная температура
02
Вымесите тесто до гладкости, накройте и оставьте на 15 минут.
Продукты
мука типа 00 — 60 г · Раскатать и вырезать круги 7 см, толщиной около 1 мм; крупное яйцо, взбитое и разделённое между тестом и заливкой — 20 г; вода для теста — 12 мл
Действие
отдохнуть
Время
15 мин
Температура
комнатная температура
03
Обжарьте грибы на сухой сковороде до испарения влаги
Продукты
свежие шампиньоны, мелко нарезанные — 50 г
Действие
обжарить
Время
4 мин
Температура
средний огонь
04
остудите
Продукты
свежие шампиньоны, мелко нарезанные — 50 г
Действие
обжарить
Время
4 мин
Температура
средний огонь
05
Смешайте рикотту, грибы, тыквенное пюре, половину шалфея, пармезан и щепотку соли.
Раскатайте тесто до 1 мм, вырежьте восемь кругов по 7 см и разложите равные порции начинки на четырёх кругах.
Продукты
мука типа 00 — 60 г · Раскатать и вырезать круги 7 см, толщиной около 1 мм; рикотта из цельного молока — 80 г; свежие шампиньоны, мелко нарезанные — 50 г; тыквенное пюре без добавок — 80 г
Действие
раскатать
Время
5 мин
Температура
комнатная температура
07
Смочите края, сложите круги полумесяцами и плотно прижмите, запечатав четыре равиоли.
Продукты
вода для теста — 12 мл
Действие
запечатать
Время
4 мин
Температура
комнатная температура
08
Варите равиоли до мягкости
Продукты
вода для теста — 500 мл
Действие
варить
Время
3 мин
Температура
кипяток
09
выньте их шумовкой
Продукты
вода для теста — 500 мл
Действие
варить
Время
3 мин
Температура
кипяток
10
Растопите масло с оставшимся шалфеем и перемешайте с ним отваренные равиоли.
