Описание рецепта
Стейк из говядины Denver, обжаренный в чугунной сковороде, с кремовыми паппарделле, сыром бри и помидором
Бескостный стейк из говядины Denver, обжаренный в чугунной сковороде и поданный с паппарделле в кремовом соусе из сыра бри и помидора.
≈ 192 ккал/100 г · ≈ 911 ккал/порция
30 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Стейк из говядины Denver170 г
- Паппарделле75 г
- Выдержанный сыр Brie, головка40 г
- Спелый помидор150 г
- Жирные сливки60 мл
- Несолёное сливочное масло14 г
- Измельчённый чеснок1 шт.
- Чёрный перец0,5 г
- Кошерная соль1,5 г
Посуда и принадлежности
- Чугунная сковорода диаметром 25 см
- Средняя кастрюля
- Дуршлаг
- Щипцы
- Мгновенный кухонный термометр
- Разделочная доска
Приготовление
- 01
Доведите до кипения среднюю кастрюлю подсоленной воды.
- Продукты
- Кошерная соль — 1,5 г
- Действие
- Кипятить
- Время
- 6 мин
- Температура
- Кипение
- 02
Приправьте стейк из говядины Denver кошерной солью и чёрным перцем.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г; Кошерная соль — 1,5 г; Чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Отварите сухую паппарделле до мягкости согласно времени на упаковке.
- Продукты
- Паппарделле — 75 г
- Действие
- Варить
- Время
- 8 мин
- Температура
- Кипящая вода
- 04
Слейте паппарделле через дуршлаг.
- Продукты
- Паппарделле — 75 г
- Действие
- Слить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячая
- 05
Разогрейте чугунную сковороду до очень высокой температуры.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть
- Время
- 4 мин
- Температура
- Сильный огонь
- 06
Сильно обжаривайте стейк 3 минуты на первой стороне.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г; Несолёное сливочное масло — 14 г
- Действие
- Обжарить
- Время
- 3 мин
- Температура
- Сильный огонь
- 07
Переверните стейк и сильно обжаривайте его 3 минуты со второй стороны.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г
- Действие
- Обжарить
- Время
- 3 мин
- Температура
- Сильный огонь
- 08
Проверьте, что внутри стейка достигнуто 145°F/63°C
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г
- Действие
- Проверить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Внутренняя температура 145°F/63°C
- 09
переложите его на разделочную доску
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г
- Действие
- Проверить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Внутренняя температура 145°F/63°C
- 10
Дайте стейку отдохнуть 5 минут.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г
- Действие
- Дать отдохнуть
- Время
- 5 мин
- Температура
- Тёплый
- 11
Готовьте помидор и чеснок в сковороде 2 минуты.
- Продукты
- Спелый помидор — 150 г; Измельчённый чеснок — 1 шт.
- Действие
- Готовить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средний огонь
- 12
Влейте жирные сливки в сковороду.
- Продукты
- Жирные сливки — 60 мл
- Действие
- Влить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средне-слабый огонь
- 13
Растопите сыр Brie в сливочном соусе.
- Продукты
- Выдержанный сыр Brie, головка — 40 г
- Действие
- Растопить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 14
Перемешайте слитую паппарделле со сливочным соусом и помидором.
- Продукты
- Паппарделле — 75 г; Жирные сливки — 60 мл; Выдержанный сыр Brie, головка — 40 г; Спелый помидор — 150 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 15
Нарежьте отдохнувший стейк поперёк волокон и выложите его на кремовую паппарделле.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г; Паппарделле — 75 г
- Действие
- Нарезать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Тёплый
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно