Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Стейк из говядины портерхаус с перечной корочкой, обжаренный на сковороде и политый маслом
Стейк из говядины портерхаус на кости с корочкой из дроблёного перца, доведённый многократным поливанием маслом на сковороде до румяной поверхности и сочной прожарки medium rare.
≈ 224 ккал/100 г · ≈ 1 033 ккал/порция
35 минСреднеАмериканская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
стейк из говядины портерхаус450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
растительное масло5 г
кошерная соль4 г
крупно молотый чёрный перец3 г
Посуда и принадлежности
тяжёлая сковорода
кухонные щипцы
термометр с мгновенным считыванием
разделочная доска
Приготовление
01
Полностью обсушите стейк из говядины портерхаус бумажными полотенцами.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
Действие
Обсушить
Время
2 мин
Температура
Комнатная температура
02
Приправьте солью и крупно молотым чёрным перцем обе стороны и края стейка.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см; кошерная соль — 4 г; крупно молотый чёрный перец — 3 г
Действие
Приправить
Время
2 мин
Температура
Комнатная температура
03
Разогрейте тяжёлую сковороду на сильном огне до очень высокой температуры.
Продукты
На этом шаге продукты не добавляются
Действие
Разогреть
Время
4 мин
Температура
Сильный огонь; около 230°C
04
Добавьте растительное масло в сковороду.
Продукты
растительное масло — 5 г
Действие
Добавить
Время
1 мин
Температура
Очень горячая сковорода
05
Положите стейк в сковороду и обжаривайте первую сторону, не двигая его.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
Действие
Обжарить
Время
4 мин
Температура
Сильный огонь
06
Переверните стейк щипцами и обжарьте вторую сторону.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
Действие
Перевернуть и обжарить
Время
3 мин
Температура
Сильный огонь
07
Наклоните сковороду и многократно поливайте стейк горячим маслом, одновременно обжаривая края.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см; растительное масло — 5 г
Действие
Поливать
Время
5 мин
Температура
Доведите до внутренней температуры 54–57°C для прожарки medium rare
08
Переложите стейк на разделочную доску и дайте ему отдохнуть перед подачей.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
Действие
Дать отдохнуть
Время
8 мин
Температура
Температура отдыха
09
Нарежьте отдохнувший стейк вдоль кости и сразу подавайте.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
