ГОТОВЬТЕ ИЗ ТОГО, ЧТО ЕСТЬ

Ужин начинается в вашем холодильнике.

Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.

01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам

Загружаем рецепт из базы…

Ваша кухня

Добавьте продукты по фотографии или вручную.

⌁Перетащите сюда фото холодильникаВыберите фотографию продуктовили нажмите для выбора фото · большие изображения оптимизируются автоматическиИспользуйте камеру или выберите готовое фото · большие изображения оптимизируются автоматически

◉Сделать фото▣Выбрать из галереи

Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.

Желаемое блюдо Необязательно

Подтверждённые продукты

пастатоматышпинатчеснокпармезансливкияйцалуксыркартофельоливковое маслопаприка

12продуктов для подбора

Фильтры приготовления

Аллергии применяются как жёсткое исключение.

Максимальное времяДиетаСложностьПосудаНагревательИспользование продуктов

Доступно в тарифе «Шеф‑повар»Перейдите на тариф «Шеф‑повар», чтобы задавать кухню страны, вид блюда и время приёма пищи.

Исключить аллергены

Попробуйте один подбор без регистрации по правилам Free. Зарегистрируйтесь, чтобы продолжить: 7 дней бесплатно.

Лучшие варианты

0 подходящих рецепта

Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.

Безопасность на кухне

AI-рекомендации могут ошибаться. Самостоятельно проверяйте этикетки, свежесть, аллергены и безопасную внутреннюю температуру.

KitchenFridge

Готовьте из того, что уже есть на кухне. Подбирайте рецепты по продуктам, сохраняйте любимые блюда и готовьте шаг за шагом.

Информация

О проекте Поддержка Помощь Конфиденциальность Пользовательское соглашение Политика возврата

Контакты

Вопрос, предложение или ошибка? Отправьте сообщение команде Kitchen Fridge.

Рецепты и изображения создаются автоматически и не заменяют рекомендации по пищевой безопасности.

Готовьте с удовольствием.

Kitchen Fridge

ИмяЭлектронная почта

ТемаСообщениеДо 5 000 символов

Website

Имя, почта и текст сохраняются на сайте и доступны администраторам. Не отправляйте пароли и данные банковских карт. Конфиденциальность

Согласен на обработку указанных данных для рассмотрения обращения.

Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно

Описание рецепта

Бескостная телячья грудинка, тушённая с оливками, каперсами и помидором, со сливочной паппарделле

EN RU

В этом блюде цельная телячья грудинка готовится в белом вине с помидором, оливками, каперсами и небольшим количеством сливок, образуя шелковистый соус с пикантной солёностью. Грудинка остаётся цельной до отдыха, затем нарезается и подаётся с яичной паппарделле.

≈ 217 ккал/100 г · ≈ 1 417 ккал/порция

58 минСреднеДругая

Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур

Ингредиенты

Количество человек

Единицы

Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.

бескостная телячья грудинка285 г
паппарделле85 г
крупное яйцо50 г
сливовидный помидор100 г
жирные сливки60 мл
лук-шалот35 г
зубчик чеснока1 шт.
зелёные оливки без косточек35 г
осушенные каперсы15 г
свежие листья тимьяна1 г
оливковое масло15 мл
сухое белое вино120 мл
кошерная соль1,5 г

Посуда и принадлежности

тяжёлая жаропрочная сковорода
поварской нож
разделочная доска
кухонные щипцы
большая кастрюля
дуршлаг

Приготовление

01
Промокните телячью грудинку бумажными полотенцами.
Продукты
бескостная телячья грудинка — 285 г
Действие
Промокнуть насухо
Время
2 мин
Температура
комнатная температура
02
Приправьте телячью грудинку солью и тимьяном.
Продукты
бескостная телячья грудинка — 285 г; кошерная соль — 1,5 г; свежие листья тимьяна — 1 г
Действие
Приправить
Время
1 мин
Температура
комнатная температура
03
Разогрейте оливковое масло в тяжёлой жаропрочной сковороде на среднем-сильном огне.
Продукты
оливковое масло — 15 мл
Действие
Разогреть
Время
2 мин
Температура
средне-сильный огонь
04
Подрумяньте телячью грудинку с первой стороны.
Продукты
бескостная телячья грудинка — 285 г
Действие
Подрумянить
Время
4 мин
Температура
средне-сильный огонь
05
Подрумяньте телячью грудинку со второй стороны.
Продукты
бескостная телячья грудинка — 285 г
Действие
Подрумянить
Время
3 мин
Температура
средне-сильный огонь
06
Обжарьте шалот и чеснок в сковороде.
Продукты
лук-шалот — 35 г; зубчик чеснока — 1 шт.
Действие
Обжарить
Время
3 мин
Температура
средний огонь
07
Влейте белое вино в сковороду.
Продукты
сухое белое вино — 120 мл
Действие
Влить
Время
1 мин
Температура
горячее
08
Добавьте помидор, оливки и каперсы вокруг телячьей грудинки.
Продукты
сливовидный помидор — 100 г; зелёные оливки без косточек — 35 г; осушенные каперсы — 15 г
Действие
Добавить
Время
1 мин
Температура
горячее
09
Накройте сковороду и тушите телячью грудинку до мягкости.
Продукты
бескостная телячья грудинка — 285 г
Действие
Тушить
Время
34 мин
Температура
слабое кипение, внутренняя температура 74 °C
10
Отварите паппарделле в подсоленной воде до состояния аль денте.
Продукты
паппарделле — 85 г; кошерная соль — 1,5 г
Действие
Отварить
Время
8 мин
Температура
кипящая вода
11
Слейте паппарделле через дуршлаг.
Продукты
паппарделле — 85 г
Действие
Слить
Время
1 мин
Температура
горячее
12
Вмешайте жирные сливки в соус от тушения.
Продукты
жирные сливки — 60 мл
Действие
Перемешать
Время
2 мин
Температура
слабый огонь
13
Дайте телячьей грудинке отдохнуть под неплотно накрытой фольгой.
Продукты
бескостная телячья грудинка — 285 г
Действие
Дать отдохнуть
Время
3 мин
Температура
горячее, внутренняя температура не ниже 74 °C
14
Нарежьте телячью грудинку поперёк волокон.
Продукты
бескостная телячья грудинка — 285 г
Действие
Нарезать
Время
2 мин
Температура
горячее
15
Покройте паппарделле сливочным соусом с оливками и каперсами.
Продукты
паппарделле — 85 г; жирные сливки — 60 мл; зелёные оливки без косточек — 35 г; осушенные каперсы — 15 г
Действие
Покрыть
Время
1 мин
Температура
горячее
16
Выложите нарезанную телячью грудинку на паппарделле с соусом.
Продукты
бескостная телячья грудинка — 285 г; паппарделле — 85 г
Действие
Подать
Время
1 мин
Температура
горячее, внутренняя температура 74 °C

Рецепты-источники

Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.

Оцените рецепт