Описание рецепта
Яичная рамекина со сливками и пармезаном под грилем
Компактная французская рамекина со сливочным запечённым яйцом и румяной корочкой из пармезана, доведённая под грилем.
≈ 198 ккал/100 г · ≈ 275 ккал/порция
25 минЛегкоФранцузская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- крупные яйца100 г
- жирные сливки30 мл
- мелко натёртый пармезан7 г
- соль0,75 г
- молотый чёрный перец0,3 г
Посуда и принадлежности
- Жаропрочная рамекина диаметром 15 см
- Миска для смешивания
- Венчик
- Противень
- Кухонные прихватки
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 375°F/190°C.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть
- Время
- 8 мин
- Температура
- 375°F/190°C
- 02
Взбейте яйца, сливки, соль и перец в миске.
- Продукты
- крупные яйца — 100 г; жирные сливки — 30 мл; соль — 0,75 г; молотый чёрный перец — 0,3 г
- Действие
- Взбить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Вылейте смесь в рамекину.
- Продукты
- крупные яйца — 100 г; жирные сливки — 30 мл
- Действие
- Вылить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 04
Запекайте рамекину, пока яйцо почти не застынет, а температура в центре не достигнет 160°F/71°C.
- Продукты
- крупные яйца — 100 г
- Действие
- Запекать
- Время
- 10 мин
- Температура
- 375°F/190°C; 160°F/71°C в центре
- 05
Посыпьте поверхность пармезаном.
- Продукты
- мелко натёртый пармезан — 7 г
- Действие
- Посыпать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячая рамекина
- 06
Подрумяньте рамекину под грилем, пока сыр не станет золотистым, а яйцо сохранит температуру не ниже 160°F/71°C.
- Продукты
- мелко натёртый пармезан — 7 г; крупные яйца — 100 г
- Действие
- Подрумянить под грилем
- Время
- 3 мин
- Температура
- Сильный гриль; яйцо не ниже 160°F/71°C
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
