Описание рецепта
Яичное рагу с томатами, спагетти и маскарпоне
Пикантное рагу на сковороде из загущённых томатов, лука, чеснока, спагетти и маскарпоне, завершённое яйцом, приготовленным в центре.
≈ 185 ккал/100 г · ≈ 892 ккал/порция
35 минЛегкоДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Спагетти100 г
- Маскарпоне, свежий/невыдержанный мягкий сыр60 г
- Крупное яйцо50 г
- Спелый помидор, нарезанный кубиками180 г
- Жёлтый лук, нарезанный кубиками75 г
- Зубчик чеснока, измельчённый1 шт.
- Оливковое масло15 мл
- Соль1,5 г
- Чёрный перец0,3 г
Посуда и принадлежности
- Глубокая сковорода с крышкой
- Большая кастрюля
- Дуршлаг
- Поварской нож
- Разделочная доска
- Деревянная ложка
Приготовление
- 01
Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды.
- Продукты
- Соль — 1,5 г
- Действие
- кипятить
- Время
- 8 мин
- Температура
- Сильный огонь
- 02
Сварите спагетти до состояния аль денте.
- Продукты
- Спагетти — 100 г
- Действие
- варить
- Время
- 9 мин
- Температура
- Кипящая вода
- 03
Откиньте спагетти на дуршлаг.
- Продукты
- Спагетти — 100 г
- Действие
- отцеживать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее
- 04
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне.
- Продукты
- Оливковое масло — 15 мл
- Действие
- разогревать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средний огонь
- 05
Обжарьте лук до прозрачности.
- Продукты
- Жёлтый лук, нарезанный кубиками — 75 г
- Действие
- обжаривать
- Время
- 4 мин
- Температура
- Средний огонь
- 06
Обжарьте чеснок до появления аромата.
- Продукты
- Зубчик чеснока, измельчённый — 1 шт.
- Действие
- обжаривать
- Время
- 30 мин
- Температура
- Средний огонь
- 07
Тушите помидор с луком и чесноком до загустения.
- Продукты
- Спелый помидор, нарезанный кубиками — 180 г
- Действие
- тушить
- Время
- 7 мин
- Температура
- Средний огонь
- 08
Вмешайте маскарпоне в томатный соус.
- Продукты
- Маскарпоне, свежий/невыдержанный мягкий сыр — 60 г
- Действие
- перемешивать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 09
Перемешайте готовые спагетти с соусом.
- Продукты
- Спагетти — 100 г
- Действие
- перемешивать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 10
Разбейте яйцо в центр сковороды.
- Продукты
- Крупное яйцо — 50 г
- Действие
- разбивать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 11
Накройте сковороду и готовьте, пока белок не станет плотным, а желток не достигнет 74 °C.
- Продукты
- Крупное яйцо — 50 г
- Действие
- готовить под крышкой
- Время
- 6 мин
- Температура
- Слабый огонь; яйцо достигает 74 °C
- 12
Приправьте рагу чёрным перцем и солью.
- Продукты
- Чёрный перец — 0,3 г; Соль — 1,5 г
- Действие
- приправлять
- Время
- 1 мин
- Температура
- Слабый огонь
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно