Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Создаём изображение именно для этого рецепта…Сохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Обжаренная гусиная грудка с бруснично-винным соусом и корнеплодами
Обжаренную гусиную грудку, приготовленную до средней степени готовности, подают с мягкими подрумяненными морковью и пастернаком и глянцевым соусом-редукцией из красного вина, куриного бульона и спелой брусники. Хрустящая корочка и кисловатый соус делают блюдо полноценным вариантом ужина.
≈ 94 ккал/100 г · ≈ 467 ккал/порция
50 минСреднеФьюжн
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
замороженная гусиная грудка, размороженная и обсушенная180 г
спелая брусника60 г
красное вино120 мл
куриный бульон150 мл
морковь, очищенная и нарезанная толстыми кружочками120 г
пастернак, очищенный и нарезанный кусочками180 г
оливковое масло15 мл
соль4 г
молотый чёрный перец1 г
Посуда и принадлежности
Тяжёлая сковорода
Небольшой сотейник
Разделочная доска
Поварской нож
Приготовление
01
Приправьте размороженную гусиную грудку солью и перцем.
Продукты
замороженная гусиная грудка, размороженная и обсушенная — 180 г; соль — 4 г; молотый чёрный перец — 1 г
Действие
Приправить
Время
2 мин
Температура
Комнатная температура
02
Разогрейте оливковое масло в тяжёлой сковороде на среднем огне.
Продукты
оливковое масло — 15 мл
Действие
Разогреть
Время
2 мин
Температура
Средний огонь
03
Обжарьте гусиную грудку кожей вниз до румяной корочки и частичного вытопления жира.
Продукты
замороженная гусиная грудка, размороженная и обсушенная — 180 г
Действие
Обжарить
Время
8 мин
Температура
Средний огонь
04
Переверните гусиную грудку и готовьте другую сторону, пока температура в центре не достигнет 63 °C.
Продукты
замороженная гусиная грудка, размороженная и обсушенная — 180 г
Действие
Готовить
Время
7 мин
Температура
Средний огонь; 63 °C внутри
05
Переложите гусиную грудку на тарелку и неплотно накройте для отдыха.
Продукты
замороженная гусиная грудка, размороженная и обсушенная — 180 г
Действие
Дать отдохнуть
Время
8 мин
Температура
Тёплая
06
Готовьте морковь и пастернак в сковороде до мягкости и румяной корочки.
Продукты
морковь, очищенная и нарезанная толстыми кружочками — 120 г; пастернак, очищенный и нарезанный кусочками — 180 г
Действие
Обжарить
Время
15 мин
Температура
Средний огонь
07
Уварите красное вино и куриный бульон в сотейнике примерно наполовину.
Продукты
красное вино — 120 мл; куриный бульон — 150 мл
Действие
Уварить
Время
6 мин
Температура
Средний огонь
08
Добавьте бруснику в редукцию и перемешивайте, пока ягоды не станут мягкими, а соус не загустеет.
Продукты
спелая брусника — 60 г
Действие
Загустить
Время
4 мин
Температура
Слабый огонь
09
Нарежьте отдохнувшую гусиную грудку и выложите её с овощами и соусом.
Сохранённое изображение, если оно доступно