Трайфл из жёлтой дыни, сливы и помидора с маскарпоне

Приготовление

1. 01

   Варите нарезанные помидор, сливу и дыню с сахаром в сотейнике до мягкости фруктов и загустения сока до сиропа.

   Продукты

   спелый помидор без семян, нарезанный кубиками — 60 г; спелая слива без косточки, нарезанная кубиками — 80 г; жёлтая дыня, очищенная и нарезанная кубиками — 100 г; сахар-песок для фруктового слоя — 10 г

   Действие

   Варить на слабом огне

   Время

   7 мин

   Температура

   Средний огонь

2. 02

   Охладите фруктовую смесь до комнатной температуры.

   Продукты

   спелый помидор без семян, нарезанный кубиками — 60 г; спелая слива без косточки, нарезанная кубиками — 80 г; жёлтая дыня, очищенная и нарезанная кубиками — 100 г; сахар-песок для фруктового слоя — 10 г

   Действие

   Охладить

   Время

   5 мин

   Температура

   Комнатная температура

3. 03

   Взбейте сливки с сахарной пудрой в миске до мягких пиков.

   Продукты

   холодные жирные сливки для взбивания — 60 мл; сахарная пудра — 25 г

   Действие

   Взбить

   Время

   3 мин

   Температура

   Холодные, около 4 °C

4. 04

   Аккуратно вмешайте маскарпоне во взбитые сливки до однородности.

   Продукты

   маскарпоне — 80 г

   Действие

   Вмешать

   Время

   2 мин

   Температура

   Холодная смесь

5. 05

   Смочите кусочки савоярди апельсиновым соком.

   Продукты

   обычное печенье савоярди, разломанное на кусочки — 70 г; апельсиновый сок — 30 мл

   Действие

   Смочить

   Время

   2 мин

   Температура

   Комнатная температура

6. 06

   Выложите в десертный стакан слоями половину савоярди, половину фруктовой смеси и половину крема из маскарпоне.

   Продукты

   обычное печенье савоярди, разломанное на кусочки — 70 г; спелый помидор без семян, нарезанный кубиками — 60 г; спелая слива без косточки, нарезанная кубиками — 80 г; жёлтая дыня, очищенная и нарезанная кубиками — 100 г; маскарпоне — 80 г; холодные жирные сливки для взбивания — 60 мл; сахарная пудра — 25 г; апельсиновый сок — 30 мл; сахар-песок для фруктового слоя — 10 г

   Действие

   Выложить слоями

   Время

   3 мин

   Температура

   Охлаждённые фрукты и холодный крем

7. 07

   Повторите слои савоярди, фруктов и маскарпоне

   Продукты

   обычное печенье савоярди, разломанное на кусочки — 70 г; спелый помидор без семян, нарезанный кубиками — 60 г; спелая слива без косточки, нарезанная кубиками — 80 г; жёлтая дыня, очищенная и нарезанная кубиками — 100 г; маскарпоне — 80 г; холодные жирные сливки для взбивания — 60 мл; сахарная пудра — 25 г; апельсиновый сок — 30 мл; сахар-песок для фруктового слоя — 10 г

   Действие

   Охладить

   Время

   4 мин

   Температура

   Охлаждать при температуре около 4 °C

8. 08

   охладите трайфл перед подачей

   Продукты

   обычное печенье савоярди, разломанное на кусочки — 70 г; спелый помидор без семян, нарезанный кубиками — 60 г; спелая слива без косточки, нарезанная кубиками — 80 г; жёлтая дыня, очищенная и нарезанная кубиками — 100 г; маскарпоне — 80 г; холодные жирные сливки для взбивания — 60 мл; сахарная пудра — 25 г; апельсиновый сок — 30 мл; сахар-песок для фруктового слоя — 10 г

   Действие

   Охладить

   Время

   4 мин

   Температура

   Охлаждать при температуре около 4 °C