Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Филе-миньон с пластинами кабачка, интенсивно обжаренное на сковороде
Филе-миньон с интенсивной корочкой, приготовленное на очень горячей чугунной сковороде и поданное с толстыми пластинами кабачка с подрумяненными краями. Это простое блюдо для ужина, в котором главным компонентом является стейк.
≈ 126 ккал/100 г · ≈ 479 ккал/порция
25 минСреднеФьюжн
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
Говяжий филе-миньон180 г · 1 стейк толщиной около 3 см
Кабачок200 г
Растительное масло7 мл
Соль0,7 г
Чёрный перец0,3 г
Посуда и принадлежности
Чугунная сковорода
Кухонные щипцы
Термометр с мгновенным считыванием
Разделочная доска
Приготовление
01
Промокните говяжий филе-миньон насухо и приправьте солью и чёрным перцем.
Продукты
Говяжий филе-миньон — 180 г · 1 стейк толщиной около 3 см; Соль — 0,7 г; Чёрный перец — 0,3 г
Действие
Промокнуть и приправить
Время
2 мин
Температура
Комнатная температура
02
Нагревайте чугунную сковороду на сильном огне, пока она не станет очень горячей.
Продукты
На этом шаге продукты не добавляются
Действие
Разогреть
Время
5 мин
Температура
Около 230°C
03
Добавьте масло в сковороду.
Продукты
Растительное масло — 7 мл
Действие
Добавить
Время
1 мин
Температура
Очень горячая сковорода
04
Положите стейк в сковороду и интенсивно обжарьте первую сторону до тёмно-золотистой корочки.
Продукты
Говяжий филе-миньон — 180 г · 1 стейк толщиной около 3 см
Действие
Интенсивно обжарить
Время
2 мин
Температура
Сильный огонь
05
Переверните стейк и интенсивно обжарьте вторую сторону.
Продукты
Говяжий филе-миньон — 180 г · 1 стейк толщиной около 3 см
Действие
Интенсивно обжарить
Время
2 мин
Температура
Сильный огонь
06
Готовьте стейк, один раз перевернув, пока температура в центре не достигнет 63°C.
Продукты
Говяжий филе-миньон — 180 г · 1 стейк толщиной около 3 см
Действие
Довести до готовности
Время
3 мин
Температура
Внутренняя температура 63°C
07
Переложите стейк на разделочную доску и дайте ему отдохнуть.
Продукты
Говяжий филе-миньон — 180 г · 1 стейк толщиной около 3 см
Действие
Дать отдохнуть
Время
5 мин
Температура
Тёплый
08
Положите пластины кабачка на горячую сковороду.
Продукты
Кабачок — 200 г
Действие
Положить
Время
1 мин
Температура
Сильный огонь
09
Обжарьте пластины кабачка с одной стороны до румяных подпалин.
Продукты
Кабачок — 200 г
Действие
Обжарить
Время
2 мин
Температура
Сильный огонь
10
Переверните пластины кабачка и обжарьте другую сторону до мягкости.
Продукты
Кабачок — 200 г
Действие
Перевернуть и обжарить
Время
2 мин
Температура
Сильный огонь
11
Подавайте отдохнувший стейк целиком с обжаренными пластинами кабачка.
Продукты
Говяжий филе-миньон — 180 г · 1 стейк толщиной около 3 см; Кабачок — 200 г
