Описание рецепта
Пикантный тарт с говядиной, кабачком и чеддером
Пикантный тарт с говяжьим фаршем, кабачком, чеддером и яичной заливкой выпекается до готовности.
≈ 290 ккал/100 г · ≈ 1 148 ккал/порция
55 минСреднеФьюжн
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Постный говяжий фарш115 г
- Охлаждённое тесто для пирога120 г · длина 20 см × ширина 20 см × толщина 0,3 см
- Кабачок, нарезанный кубиками75 г
- Крупное яйцо50 г
- Цельное молоко30 мл
- Тёртый сыр чеддер28 г
- Оливковое масло5 мл
- Соль1,5 г
- Чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
- Разделочная доска
- Поварской нож
- Скалка
- Форма для тарта диаметром 23 см
- Большая сковорода
- Миска для смешивания
- Вилка
- Духовка
- Термометр с мгновенным считыванием
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 200°C.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть
- Время
- 5 мин
- Температура
- 200°C
- 02
Прижмите тесто для пирога к форме для тарта.
- Продукты
- Охлаждённое тесто для пирога — 120 г · длина 20 см × ширина 20 см × толщина 0,3 см
- Действие
- Прижать
- Время
- 3 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Проколите дно теста вилкой.
- Продукты
- Охлаждённое тесто для пирога — 120 г · длина 20 см × ширина 20 см × толщина 0,3 см
- Действие
- Проколоть
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 04
Выпекайте основу до лёгкого золотистого цвета.
- Продукты
- Охлаждённое тесто для пирога — 120 г · длина 20 см × ширина 20 см × толщина 0,3 см
- Действие
- Выпекать
- Время
- 10 мин
- Температура
- 200°C
- 05
Разогрейте оливковое масло в сковороде на средне-сильном огне.
- Продукты
- Оливковое масло — 5 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь, около 205°C
- 06
Подрумяньте говяжий фарш в сковороде.
- Продукты
- Постный говяжий фарш — 115 г
- Действие
- Подрумянить
- Время
- 6 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь, около 205°C
- 07
Обжарьте кабачок с говядиной до мягкости.
- Продукты
- Кабачок, нарезанный кубиками — 75 г; Постный говяжий фарш — 115 г
- Действие
- Обжарить
- Время
- 4 мин
- Температура
- Средний огонь, около 175°C
- 08
Приправьте говяжью смесь солью и перцем.
- Продукты
- Постный говяжий фарш — 115 г; Кабачок, нарезанный кубиками — 75 г; Соль — 1,5 г; Чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Без нагрева
- 09
Взбейте яйцо и молоко в миске.
- Продукты
- Крупное яйцо — 50 г; Цельное молоко — 30 мл
- Действие
- Взбить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 10
Распределите говяжью смесь по испечённой основе.
- Продукты
- Постный говяжий фарш — 115 г; Кабачок, нарезанный кубиками — 75 г; Охлаждённое тесто для пирога — 120 г · длина 20 см × ширина 20 см × толщина 0,3 см
- Действие
- Распределить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Тёплая основа
- 11
Посыпьте говядину чеддером.
- Продукты
- Тёртый сыр чеддер — 28 г
- Действие
- Посыпать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Тёплая основа
- 12
Вылейте яичную смесь в форму для тарта.
- Продукты
- Крупное яйцо — 50 г; Цельное молоко — 30 мл
- Действие
- Вылить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Тёплая основа
- 13
Выпекайте тарт до застывания заливки и достижения температурой говяжьей начинки 71°C внутри.
- Продукты
- Постный говяжий фарш — 115 г; Крупное яйцо — 50 г; Тёртый сыр чеддер — 28 г; Охлаждённое тесто для пирога — 120 г · длина 20 см × ширина 20 см × толщина 0,3 см; Кабачок, нарезанный кубиками — 75 г
- Действие
- Выпекать
- Время
- 18 мин
- Температура
- 200°C; конечная внутренняя температура 71°C
- 14
Охладите тарт 1 минуту перед нарезанием.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Охладить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Тёплое блюдо
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
