Описание рецепта
Филе-миньон с картофелем, нарезанным кубиками, и пармезаном на сковороде
Несладкое основное блюдо на сковороде из нежного картофеля, нарезанного кубиками, с ломтиками филе-миньона и пармезаном.
≈ 156 ккал/100 г · ≈ 599 ккал/порция
40 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- филе-миньон150 г
- пармезан15 г
- картофель220 г
- растительное масло5 мл
- соль1 г
- чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
- поварской нож
- разделочная доска
- большая антипригарная сковорода с крышкой
- небольшая миска
- мерные ложки
Приготовление
- 01
Промокните филе-миньон бумажным полотенцем
- Продукты
- филе-миньон — 150 г; соль — 1 г; чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 02
приправьте солью и чёрным перцем
- Продукты
- филе-миньон — 150 г; соль — 1 г; чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Нарежьте картофель кубиками размером 3–4 мм, чтобы получить текстуру, похожую на рис.
- Продукты
- картофель — 220 г
- Действие
- Нарезать кубиками
- Время
- 7 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 04
Разогрейте масло в сковороде на огне выше среднего.
- Продукты
- растительное масло — 5 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Огонь выше среднего
- 05
Обжарьте филе-миньон по 3 минуты с каждой стороны.
- Продукты
- филе-миньон — 150 г
- Действие
- Обжарить
- Время
- 6 мин
- Температура
- Огонь выше среднего
- 06
Переложите стейк в небольшую миску и дайте ему отдохнуть.
- Продукты
- филе-миньон — 150 г
- Действие
- Дать отдохнуть
- Время
- 5 мин
- Температура
- Тёплая
- 07
Добавьте кубики картофеля в сковороду.
- Продукты
- картофель — 220 г
- Действие
- Добавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь
- 08
Накройте сковороду крышкой и готовьте картофель до мягкости.
- Продукты
- картофель — 220 г
- Действие
- Готовить под крышкой
- Время
- 12 мин
- Температура
- Средний огонь
- 09
Нарежьте отдохнувшее филе-миньон ломтиками.
- Продукты
- филе-миньон — 150 г
- Действие
- Нарезать ломтиками
- Время
- 2 мин
- Температура
- Тёплая
- 10
Выложите нарезанный стейк на картофельный «рис» и посыпьте тёртым пармезаном.
- Продукты
- филе-миньон — 150 г; картофель — 220 г; пармезан — 15 г
- Действие
- Выложить сверху
- Время
- 1 мин
- Температура
- Подавать тёплым; внутренняя температура стейка не менее 63 °C
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
