Описание рецепта
Ротини с тушёным андуем, помидорами и шпинатом
Колбаски андуй тушат в соусе из помидоров и куриного бульона со шпинатом, затем подают с ротини и тёртым Grana Padano.
≈ 55 ккал/100 г · ≈ 201 ккал/порция
40 минЛегкоФьюжн
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Колбаска андуиль2 колбаски
- Сухие ротини из яичной твёрдой пшеницы100 г
- Тёртый выдержанный сыр Grana Padano20 г
- Оливковое масло15 мл
- Жёлтый лук, нарезанный кубиками75 г
- Зубчики чеснока, измельчённые2 шт.
- Измельчённые помидоры240 мл
- Куриный бульон120 мл
- Молодой шпинат30 г
- Соль1,5 г
- Чёрный перец0,3 г
Посуда и принадлежности
- Большая сковорода
- Средняя кастрюля
- Дуршлаг
- Кухонные щипцы
- Поварской нож
- Разделочная доска
Приготовление
- 01
Доведите 1,4 л подсоленной воды до кипения в кастрюле.
- Продукты
- Соль — 1,5 г
- Действие
- Вскипятить воду
- Время
- 6 мин
- Температура
- Кипение
- 02
Сварите сухие ротини до состояния аль денте согласно времени на упаковке.
- Продукты
- Сухие ротини из яичной твёрдой пшеницы — 100 г
- Действие
- Сварить пасту
- Время
- 10 мин
- Температура
- Кипение
- 03
Слейте ротини через дуршлаг.
- Продукты
- Сухие ротини из яичной твёрдой пшеницы — 100 г
- Действие
- Слить пасту
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее
- 04
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Продукты
- Оливковое масло — 15 мл
- Действие
- Разогреть масло
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средний огонь
- 05
Обжарьте лук до мягкости.
- Продукты
- Жёлтый лук, нарезанный кубиками — 75 г
- Действие
- Размягчить лук
- Время
- 4 мин
- Температура
- Средний огонь
- 06
Обжарьте чеснок в течение 30 секунд.
- Продукты
- Зубчики чеснока, измельчённые — 2 шт.
- Действие
- Обжарить чеснок
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь
- 07
Добавьте в сковороду измельчённые помидоры и куриный бульон.
- Продукты
- Измельчённые помидоры — 240 мл; Куриный бульон — 120 мл
- Действие
- Добавить соус
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь
- 08
Погрузите цельные колбаски андуиль в соус.
- Продукты
- Колбаска андуиль — 2 колбаски
- Действие
- Добавить колбаски
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь
- 09
Накройте сковороду и тушите колбаски, пока температура в центре не достигнет 165°F/74°C.
- Продукты
- Колбаска андуиль — 2 колбаски
- Действие
- Тушить колбаски
- Время
- 10 мин
- Температура
- Внутренняя температура 74°C; средне-слабый огонь
- 10
Вмешайте шпинат в соус.
- Продукты
- Молодой шпинат — 30 г
- Действие
- Припустить шпинат
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее
- 11
Вмешайте слитые ротини в соус.
- Продукты
- Сухие ротини из яичной твёрдой пшеницы — 100 г
- Действие
- Соединить пасту
- Время
- 2 мин
- Температура
- Горячее
- 12
Посыпьте пасту тёртым Grana Padano.
- Продукты
- Тёртый выдержанный сыр Grana Padano — 20 г
- Действие
- Добавить сыр
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно