ГОТОВЬТЕ ИЗ ТОГО, ЧТО ЕСТЬ
Ужин начинается в вашем холодильнике.
Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Описание рецепта
Стейк из говядины Denver после сухого посола, обжаренный на сковороде, с паппарделле, грибами и Brie
Стейк из говядины Denver после сухого посола обжаривается целиком, отдыхает и нарезается поверх паппарделле с подрумяненными грибами и однородным соусом из растопленного выдержанного Brie.
≈ 162 ккал/100 г · ≈ 509 ккал/порция
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Стейк из говядины Denver200 г · 1 стейк толщиной около 2,5 см
- Сухие паппарделле из яичного теста из твёрдых сортов пшеницы, гладкие, без начинки85 г
- Выдержанный сыр Brie, целое колесо40 г
- Нарезанные шампиньоны кремини90 г
- Несолёное сливочное масло14 г
- Оливковое масло5 мл
- Измельчённый чеснок0,5 шт.
- Кошерная соль3 г
- Чёрный перец0,3 г
Посуда и принадлежности
- Большая сковорода
- Большая кастрюля
- Дуршлаг
- Щипцы
- Термометр с мгновенным считыванием
- Разделочная доска и поварской нож
Приготовление
- 01
Промокните стейк насухо и приправьте половиной кошерной соли и чёрным перцем.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 200 г · 1 стейк толщиной около 2,5 см; Кошерная соль — 3 г; Чёрный перец — 0,3 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 02
Поставьте приправленный стейк без накрытия в холодильник на 20 минут.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 200 г · 1 стейк толщиной около 2,5 см
- Действие
- Сухой посол
- Время
- 20 мин
- Температура
- В холодильнике, около 4 °C
- 03
Отварите паппарделле в подсоленной воде до состояния al dente, следуя времени на упаковке.
- Продукты
- Сухие паппарделле из яичного теста из твёрдых сортов пшеницы, гладкие, без начинки — 85 г
- Действие
- Отварить
- Время
- 10 мин
- Температура
- Кипящая вода, около 100 °C
- 04
Отложите 120 мл воды от пасты
- Продукты
- Сухие паппарделле из яичного теста из твёрдых сортов пшеницы, гладкие, без начинки — 85 г
- Действие
- Слить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее
- 05
слейте паппарделле
- Продукты
- Сухие паппарделле из яичного теста из твёрдых сортов пшеницы, гладкие, без начинки — 85 г
- Действие
- Слить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее
- 06
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем или сильном огне.
- Продукты
- Оливковое масло — 5 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь, около 205 °C
- 07
Обжаривайте стейк после сухого посола 4 минуты с одной стороны и 3 минуты с другой.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 200 г · 1 стейк толщиной около 2,5 см
- Действие
- Обжарить
- Время
- 7 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь
- 08
Переложите стейк на доску и оставьте на 5 минут, пока внутренняя температура не достигнет минимум 63 °C.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 200 г · 1 стейк толщиной около 2,5 см
- Действие
- Дать отдохнуть
- Время
- 5 мин
- Температура
- Конечная внутренняя температура минимум 63 °C
- 09
Растопите сливочное масло в сковороде.
- Продукты
- Несолёное сливочное масло — 14 г
- Действие
- Растопить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь
- 10
Подрумяньте грибы в течение 5 минут.
- Продукты
- Нарезанные шампиньоны кремини — 90 г
- Действие
- Подрумянить
- Время
- 5 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь
- 11
Обжарьте чеснок 30 секунд.
- Продукты
- Измельчённый чеснок — 0,5 шт.
- Действие
- Обжарить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь
- 12
Добавьте Brie и отложенную воду от пасты
- Продукты
- Выдержанный сыр Brie, целое колесо — 40 г
- Действие
- Эмульгировать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 13
перемешивайте до однородности
- Продукты
- Выдержанный сыр Brie, целое колесо — 40 г
- Действие
- Эмульгировать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 14
Перемешайте паппарделле с грибным соусом с Brie.
- Продукты
- Сухие паппарделле из яичного теста из твёрдых сортов пшеницы, гладкие, без начинки — 85 г; Нарезанные шампиньоны кремини — 90 г; Выдержанный сыр Brie, целое колесо — 40 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 15
Нарежьте отдохнувший стейк поперёк волокон и подайте его поверх паппарделле.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 200 г · 1 стейк толщиной около 2,5 см; Сухие паппарделле из яичного теста из твёрдых сортов пшеницы, гладкие, без начинки — 85 г
- Действие
- Нарезать и подать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Тёплое
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.