Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Стейк портерхаус из говядины с перечной корочкой и лимонной спаржей, обжаренный на сковороде
Стейк портерхаус на кости покрывают крупно раздробленным чёрным перцем, обжаривают на горячей сковороде, поливают сливочным маслом, дают отдохнуть и подают со спаржей с лимоном.
≈ 174 ккал/100 г · ≈ 1 019 ккал/порция
35 минСреднеАмериканская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
стейк портерхаус из говядины340 г · толщиной около 3 см
чёрный перец горошком, крупно раздробленный5 г
кошерная соль3 г
рапсовое масло15 мл
несолёное сливочное масло14 г
спаржа, очищенная150 г
лимон60 г
Посуда и принадлежности
Чугунная сковорода
Кухонные щипцы
Термометр с мгновенным считыванием
Небольшая миска
Разделочная доска
Приготовление
01
Промокните стейк портерхаус из говядины бумажными полотенцами.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 340 г · толщиной около 3 см
Действие
Промокнуть насухо
Время
2 мин
Температура
Комнатная температура
02
Прижмите раздробленный чёрный перец и кошерную соль к обеим плоским сторонам стейка.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 340 г · толщиной около 3 см; чёрный перец горошком, крупно раздробленный — 5 г; кошерная соль — 3 г
Действие
Приправить
Время
2 мин
Температура
Комнатная температура
03
Разогрейте рапсовое масло в чугунной сковороде на средне-сильном огне.
Продукты
рапсовое масло — 15 мл
Действие
Разогреть
Время
3 мин
Температура
Сковорода 205 °C
04
Обжаривайте стейк на первой стороне 4 минуты.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 340 г · толщиной около 3 см
Действие
Обжарить
Время
4 мин
Температура
Средне-сильный огонь
05
Переверните стейк щипцами и обжаривайте вторую сторону 4 минуты.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 340 г · толщиной около 3 см
Действие
Перевернуть и обжарить
Время
4 мин
Температура
Средне-сильный огонь
06
Добавьте сливочное масло и поливайте им стейк 2 минуты.
Продукты
несолёное сливочное масло — 14 г; стейк портерхаус из говядины — 340 г · толщиной около 3 см
Действие
Поливать маслом
Время
2 мин
Температура
Средний огонь
07
Проверьте стейк термометром и снимите его при внутренней температуре 63 °C.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 340 г · толщиной около 3 см
Действие
Проверить температуру
Время
2 мин
Температура
Внутренняя температура 63 °C
08
Дайте стейку отдохнуть на разделочной доске 5 минут.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 340 г · толщиной около 3 см
Действие
Дать отдохнуть
Время
5 мин
Температура
Тёплая комнатная температура
09
Готовьте спаржу в той же сковороде 6 минут.
Продукты
спаржа, очищенная — 150 г
Действие
Готовить
Время
6 мин
Температура
Средний огонь
10
Выжмите лимон на спаржу.
Продукты
лимон — 60 г; спаржа, очищенная — 150 г
Действие
Завершить
Время
1 мин
Температура
Тёплое блюдо
11
Срежьте мясо с кости после отдыха и подайте его со спаржей.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 340 г · толщиной около 3 см; спаржа, очищенная — 150 г
