Описание рецепта
Говядина, запеченная в духовке, с морковью и луком
Ужин, приготовленный в одной форме: нежный стейк из говядины с запеченными сладкой морковью и луком.
≈ 134 ккал/100 г · ≈ 709 ккал/порция
47 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- бескостный стейк из верхней части говяжьей вырезки230 г
- морковь, нарезанная брусочками160 г
- красный лук, нарезанный дольками100 г
- оливковое масло20 мл
- дижонская горчица15 г
- сушеный розмарин1 г
- кошерная соль3 г
- черный перец1 г
Посуда и принадлежности
- Небольшой противень с бортиками
- Пергаментная бумага
- Поварской нож
- Разделочная доска
- Кулинарный термометр
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 220 °C и застелите небольшой противень пергаментом.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть и застелить
- Время
- 8 мин
- Температура
- 220 °C
- 02
Перемешайте морковь и лук с половиной оливкового масла, розмарина, соли и перца.
- Продукты
- морковь, нарезанная брусочками — 160 г; красный лук, нарезанный дольками — 100 г; оливковое масло — 20 мл; сушеный розмарин — 1 г; кошерная соль — 3 г; черный перец — 1 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 3 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Распределите овощи по подготовленному противню.
- Продукты
- морковь, нарезанная брусочками — 160 г; красный лук, нарезанный дольками — 100 г
- Действие
- Распределить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 04
Запекайте овощи 15 минут.
- Продукты
- морковь, нарезанная брусочками — 160 г; красный лук, нарезанный дольками — 100 г
- Действие
- Запекать
- Время
- 15 мин
- Температура
- 220 °C
- 05
Смажьте стейк из говядины дижонской горчицей и оставшимся оливковым маслом.
- Продукты
- бескостный стейк из верхней части говяжьей вырезки — 230 г; дижонская горчица — 15 г; оливковое масло — 20 мл
- Действие
- Смазать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 06
Приправьте стейк оставшимися солью и перцем.
- Продукты
- бескостный стейк из верхней части говяжьей вырезки — 230 г; кошерная соль — 3 г; черный перец — 1 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 07
Положите стейк на противень между овощами.
- Продукты
- бескостный стейк из верхней части говяжьей вырезки — 230 г; морковь, нарезанная брусочками — 160 г; красный лук, нарезанный дольками — 100 г
- Действие
- Положить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 08
Запекайте стейк и овощи 12 минут.
- Продукты
- бескостный стейк из верхней части говяжьей вырезки — 230 г; морковь, нарезанная брусочками — 160 г; красный лук, нарезанный дольками — 100 г
- Действие
- Запекать
- Время
- 12 мин
- Температура
- 220 °C; внутренняя температура говядины не ниже 63 °C
- 09
Дайте запеченной говядине отдохнуть 5 минут перед нарезкой.
- Продукты
- бескостный стейк из верхней части говяжьей вырезки — 230 г
- Действие
- Дать отдохнуть
- Время
- 5 мин
- Температура
- Внутренняя температура не ниже 63 °C
- 10
Нарежьте говядину и подайте ее с запеченными овощами.
- Продукты
- бескостный стейк из верхней части говяжьей вырезки — 230 г; морковь, нарезанная брусочками — 160 г; красный лук, нарезанный дольками — 100 г
- Действие
- Нарезать и подать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее блюдо
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно