Описание рецепта
Французская порционная форма с яйцом и сливками под грилем
Порция нежного яйца со сливками, доведённая под грилем до слегка румяной корочки и подаваемая как французское блюдо на ужин.
≈ 260 ккал/100 г · ≈ 295 ккал/порция
20 минЛегкоФранцузская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- крупное яйцо1 шт.
- жирные сливки60 мл
- растительное масло2 мл
- соль0,5 г
- чёрный перец0,2 г
Посуда и принадлежности
- жаропрочная форма объёмом 250 мл
- форма для запекания с высокими бортами
- небольшая миска
- венчик
Приготовление
- 01
Смажьте форму маслом.
- Продукты
- растительное масло — 2 мл
- Действие
- Смазать кистью
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 02
Взбейте сливки, соль и перец в миске.
- Продукты
- жирные сливки — 60 мл; соль — 0,5 г; чёрный перец — 0,2 г
- Действие
- Взбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 03
Вылейте сливочную смесь в форму.
- Продукты
- жирные сливки — 60 мл
- Действие
- Вылить
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 04
Разбейте яйцо в центр формы.
- Продукты
- крупное яйцо — 1 шт.
- Действие
- Разбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 05
Поставьте форму в глубокий противень и налейте горячую воду до половины её высоты.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Поставить
- Время
- 2 мин
- Температура
- горячая вода, около 80 °C
- 06
Запекайте форму на водяной бане, пока белок не схватится.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Запекать
- Время
- 10 мин
- Температура
- 180 °C
- 07
Подрумяньте форму под грилем, пока верх слегка не зарумянится, а яйцо не достигнет безопасной температуры.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Подрумянить под грилем
- Время
- 3 мин
- Температура
- гриль на высокой мощности; яйцо не менее 74 °C
- 08
Осторожно достаньте форму из водяной бани и подавайте.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Достать
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячее блюдо
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
