Описание рецепта
Запечённый креп с персиком и рикоттой
Сложенный креп с подслащённой рикоттой и персиком, запечённый до пышности и золотистой корочки.
≈ 207 ккал/100 г · ≈ 463 ккал/порция
40 минСреднеФранцузская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- крупное яйцо50 г
- сыр рикотта60 г
- универсальная пшеничная мука32 г
- цельное молоко60 мл
- сахар-песок12 г
- спелый персик, нарезанный кубиками75 г
- несолёное сливочное масло10 г
Посуда и принадлежности
- Антипригарная сковорода диаметром 20 см
- Миска для смешивания
- Венчик
- Силиконовая лопатка
- Жаропрочная сковорода диаметром 25 см
- Духовка
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 200 °C.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- разогреть
- Время
- 10 мин
- Температура
- 200 °C
- 02
Взбейте яйцо, муку, молоко и половину сахара до однородного теста.
- Продукты
- крупное яйцо — 50 г; универсальная пшеничная мука — 32 г; цельное молоко — 60 мл; сахар-песок — 12 г
- Действие
- взбить
- Время
- 3 мин
- Температура
- Комнатная температура, около 21 °C
- 03
Растопите масло в антипригарной сковороде на среднем огне.
- Продукты
- несолёное сливочное масло — 10 г
- Действие
- растопить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь, 175 °C
- 04
Вылейте тесто в сковороду.
- Продукты
- крупное яйцо — 50 г; универсальная пшеничная мука — 32 г; цельное молоко — 60 мл
- Действие
- вылить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь, 175 °C
- 05
Готовьте креп, пока его нижняя сторона не схватится.
- Продукты
- крупное яйцо — 50 г
- Действие
- готовить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средний огонь, 175 °C
- 06
Переложите креп в жаропрочную сковороду.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- переложить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Тёплое блюдо, около 60 °C
- 07
Смешайте рикотту, персик и оставшийся сахар в миске.
- Продукты
- сыр рикотта — 60 г; спелый персик, нарезанный кубиками — 75 г; сахар-песок — 12 г
- Действие
- смешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура, около 21 °C
- 08
Распределите смесь рикотты по половине крепа.
- Продукты
- сыр рикотта — 60 г; спелый персик, нарезанный кубиками — 75 г
- Действие
- распределить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура, около 21 °C
- 09
Сложите креп поверх начинки.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- сложить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура, около 21 °C
- 10
Запекайте сложенный креп до пышности и золотистой корочки, пока центр не достигнет 71 °C.
- Продукты
- крупное яйцо — 50 г; сыр рикотта — 60 г
- Действие
- запекать
- Время
- 15 мин
- Температура
- 200 °C; температура в центре 71 °C
- 11
Сразу подайте суфле.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- подать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее блюдо, около 71 °C
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
