Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Филе-миньон из говядины с карамелизированным кабачком, интенсивно обжаренный на сковороде
Бескостный говяжий филе-миньон, интенсивно обжаренный в чугунной сковороде и доведённый до безопасной внутренней температуры, подаётся с хорошо подрумяненными половинками кабачка.
≈ 139 ккал/100 г · ≈ 472 ккал/порция
30 минСреднеФьюжн
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
Говяжья вырезка, филе-миньон180 г · 1 бескостный стейк толщиной около 4 см
Кабачок цукини160 г
Растительное масло12 мл
Чёрный перец0,3 г
Соль0,7 г
Посуда и принадлежности
Чугунная сковорода
Кухонные щипцы
Термометр мгновенного считывания
Поварской нож
Приготовление
01
Промокните филе-миньон бумажным полотенцем.
Продукты
Говяжья вырезка, филе-миньон — 180 г · 1 бескостный стейк толщиной около 4 см
Действие
Промокнуть
Время
1 мин
Температура
Комнатная температура
02
Посолите и поперчите стейк со всех сторон.
Продукты
Говяжья вырезка, филе-миньон — 180 г · 1 бескостный стейк толщиной около 4 см; Соль — 0,7 г; Чёрный перец — 0,3 г
Действие
Приправить
Время
1 мин
Температура
Комнатная температура
03
Разогревайте чугунную сковороду до очень высокой температуры.
Продукты
На этом шаге продукты не добавляются
Действие
Разогреть
Время
5 мин
Температура
Сильный огонь, около 230 °C
04
Смажьте стейк половиной растительного масла.
Продукты
Говяжья вырезка, филе-миньон — 180 г · 1 бескостный стейк толщиной около 4 см; Растительное масло — 12 мл
Действие
Смазать
Время
1 мин
Температура
Комнатная температура
05
Положите стейк на горячую сковороду и интенсивно обжарьте первую сторону.
Продукты
Говяжья вырезка, филе-миньон — 180 г · 1 бескостный стейк толщиной около 4 см
Действие
Интенсивно обжарить
Время
3 мин
Температура
Сильный огонь
06
Переверните стейк и интенсивно обжарьте вторую сторону.
Продукты
Говяжья вырезка, филе-миньон — 180 г · 1 бескостный стейк толщиной около 4 см
Действие
Интенсивно обжарить
Время
3 мин
Температура
Сильный огонь
07
Убавьте огонь и готовьте стейк, пока температура в центре не достигнет 63 °C.
Продукты
Говяжья вырезка, филе-миньон — 180 г · 1 бескостный стейк толщиной около 4 см
Действие
Довести до готовности
Время
5 мин
Температура
Конечная внутренняя температура 63 °C
08
Переложите стейк на тарелку и дайте ему отдохнуть.
Продукты
Говяжья вырезка, филе-миньон — 180 г · 1 бескостный стейк толщиной около 4 см
Действие
Дать отдохнуть
Время
5 мин
Температура
Тёплая комнатная температура
09
Добавьте оставшееся масло в сковороду.
Продукты
Растительное масло — 12 мл
Действие
Добавить масло
Время
1 мин
Температура
Средне-сильный огонь
10
Положите кабачок срезом вниз и обжарьте до насыщенной румяной корочки.
Продукты
Кабачок цукини — 160 г
Действие
Обжарить
Время
5 мин
Температура
Средне-сильный огонь
11
Переверните кабачок и готовьте до мягкости.
Продукты
Кабачок цукини — 160 г
Действие
Готовить
Время
4 мин
Температура
Средний огонь
12
Нарежьте отдохнувший стейк после приготовления и подайте его с половинками кабачка.
Продукты
Говяжья вырезка, филе-миньон — 180 г · 1 бескостный стейк толщиной около 4 см; Кабачок цукини — 160 г
