Описание рецепта
Сладкий мусс из шпината и сливок
Сладкий воздушный мусс из бланшированного шпината, сливок, сахара и желатина.
≈ 258 ккал/100 г · ≈ 507 ккал/порция
35 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- жирные сливки120 мл
- свежий шпинат35 г
- сахар-песок22 г
- вода15 мл
- желатин в порошке3 г
Посуда и принадлежности
- небольшая кастрюля
- блендер
- миска для смешивания
- венчик
- десертный стакан
Приготовление
- 01
Бланшируйте шпинат в кипящей воде 30 секунд.
- Продукты
- свежий шпинат — 35 г
- Действие
- Бланшировать
- Время
- 1 мин
- Температура
- кипение
- 02
Измельчите шпинат с 30 мл сливок до однородности.
- Продукты
- свежий шпинат — 35 г; жирные сливки — 120 мл
- Действие
- Измельчить
- Время
- 2 мин
- Температура
- охлаждённое
- 03
Замочите желатин в воде на 5 минут.
- Продукты
- желатин в порошке — 3 г; вода — 15 мл
- Действие
- Замочить
- Время
- 5 мин
- Температура
- комнатная температура
- 04
Нагрейте оставшиеся сливки и сахар в кастрюле до появления пара.
- Продукты
- жирные сливки — 120 мл; сахар-песок — 22 г
- Действие
- Нагреть
- Время
- 4 мин
- Температура
- около 70°C
- 05
Взбейте желатин с тёплыми сливками.
- Продукты
- желатин в порошке — 3 г; жирные сливки — 120 мл
- Действие
- Взбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- тёплое
- 06
Взбейте сливочную смесь до лёгкой воздушности.
- Продукты
- жирные сливки — 120 мл
- Действие
- Взбить
- Время
- 3 мин
- Температура
- охлаждённое
- 07
Аккуратно вмешайте пюре из шпината во взбитые сливки.
- Продукты
- свежий шпинат — 35 г; жирные сливки — 120 мл
- Действие
- Смешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- охлаждённое
- 08
Охладите мусс в десертном стакане 20 минут.
- Продукты
- жирные сливки — 120 мл; свежий шпинат — 35 г
- Действие
- Охладить
- Время
- 20 мин
- Температура
- охлаждение
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
