Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Пельмени с говядиной и свининой, обжаренные со сметаной
Пельмени в тонком тесте с начинкой из говядины, свинины, лука и перца отваривают до полной готовности, обсушивают и обжаривают на сливочном масле до лёгкой румяной корочки, затем подают со сметаной.
≈ 264 ккал/100 г · ≈ 846 ккал/порция
55 минСреднеВосточноевропейская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
пшеничная мука общего назначения120 г
тёплая вода для теста75 мл
взбитое яйцо для теста15 г
фарш из говядины70 г
фарш из свинины30 г
мелко нарезанный лук25 г
соль для начинки7 г
чёрный перец1 г
вода для варки1 500 мл
сливочное масло для обжаривания10 г
сметана для подачи50 г
Посуда и принадлежности
миска для смешивания
скалка
круглая выемка диаметром 7 см
большая кастрюля
шумовка
антипригарная сковорода
Приготовление
01
Смешайте муку и соль с тёплой водой и взбитым яйцом до образования неровного теста.
Продукты
пшеничная мука общего назначения — 120 г; тёплая вода для теста — 75 мл; взбитое яйцо для теста — 15 г; соль для начинки — 7 г
Действие
Смешать
Время
3 мин
Температура
комнатная температура
02
Вымесите тесто до гладкости, накройте и оставьте отдохнуть.
Продукты
пшеничная мука общего назначения — 120 г; тёплая вода для теста — 75 мл; взбитое яйцо для теста — 15 г
Действие
Вымесить и дать отдохнуть
Время
15 мин
Температура
комнатная температура
03
Смешайте говядину, свинину, лук, соль и перец до влажной однородной начинки.
Продукты
фарш из говядины — 70 г; фарш из свинины — 30 г; мелко нарезанный лук — 25 г; соль для начинки — 7 г; чёрный перец — 1 г
Действие
Смешать
Время
3 мин
Температура
охлаждённые ингредиенты
04
Раскатайте тесто до толщины около 1,5 мм и вырежьте двенадцать кругов диаметром 7 см.
Продукты
пшеничная мука общего назначения — 120 г
Действие
Раскатать и вырезать
Время
7 мин
Температура
комнатная температура
05
Равномерно разделите всю начинку между кругами, сложите каждый круг, плотно защипните края и соедините уголки.
Продукты
фарш из говядины — 70 г; фарш из свинины — 30 г; мелко нарезанный лук — 25 г; соль для начинки — 7 г; чёрный перец — 1 г
Действие
Начинить и защипнуть
Время
8 мин
Температура
комнатная температура
06
Отварите пельмени в кипящей воде до достижения 71°C в центре
Продукты
вода для варки — 1 500 мл
Действие
Отварить
Время
4 мин
Температура
кипящая вода
07
выньте шумовкой
Продукты
вода для варки — 1 500 мл
Действие
Отварить
Время
4 мин
Температура
кипящая вода
08
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне.
Продукты
сливочное масло для обжаривания — 10 г
Действие
Растопить
Время
1 мин
Температура
средний огонь
09
Обжарьте обсушенные пельмени с двух сторон до лёгкой золотистой корочки и подайте со сметаной
Продукты
сливочное масло для обжаривания — 10 г; сметана для подачи — 50 г
Действие
Обжарить и подать
Время
4 мин
Температура
средний огонь; начинка должна оставаться не ниже 71°C
10
Обжарьте обсушенные пельмени с двух сторон до лёгкой золотистой корочки и подайте со сметаной
Продукты
сливочное масло для обжаривания — 10 г; сметана для подачи — 50 г
Действие
Обжарить и подать
Время
4 мин
Температура
средний огонь; начинка должна оставаться не ниже 71°C
