Описание рецепта
Спагетти с шелковистым яично-перечным соусом
Спагетти, перемешанные со взбитым яйцом, растительным маслом, солью и чёрным перцем до образования лёгкого глянцевого соуса.
≈ 31 ккал/100 г · ≈ 408 ккал/порция
20 минЛегкоФьюжн
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Сухие спагетти75 г
- Крупное яйцо50 г
- Растительное масло без яркого вкуса7 мл
- Соль3 г
- Чёрный перец0,3 г
- Вода1 200 мл
Посуда и принадлежности
- Небольшая кастрюля
- Дуршлаг
- Вилка
- Антипригарная сковорода
Приготовление
- 01
Доведите воду с половиной соли в кастрюле до сильного кипения.
- Продукты
- Вода — 1 200 мл; Соль — 3 г
- Действие
- вскипятить
- Время
- 6 мин
- Температура
- кипение
- 02
Опустите спагетти в кастрюлю.
- Продукты
- Сухие спагетти — 75 г
- Действие
- добавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- кипение
- 03
Варите спагетти до мягкости согласно времени на упаковке.
- Продукты
- Сухие спагетти — 75 г
- Действие
- варить
- Время
- 9 мин
- Температура
- кипение
- 04
Взбейте яйцо с оставшейся солью и перцем в миске.
- Продукты
- Крупное яйцо — 50 г; Соль — 3 г; Чёрный перец — 0,3 г
- Действие
- взбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная
- 05
Откиньте спагетти на дуршлаг.
- Продукты
- Сухие спагетти — 75 г
- Действие
- слить воду
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячий
- 06
Разогрейте масло в сковороде на слабом огне.
- Продукты
- Растительное масло без яркого вкуса — 7 мл
- Действие
- разогреть
- Время
- 1 мин
- Температура
- слабый огонь
- 07
Переложите горячие спагетти в сковороду.
- Продукты
- Сухие спагетти — 75 г
- Действие
- переложить
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячий
- 08
Влейте взбитое яйцо к спагетти и непрерывно перемешивайте на слабом огне, пока соус не достигнет 160°F/71°C.
- Продукты
- Крупное яйцо — 50 г; Сухие спагетти — 75 г
- Действие
- перемешивать
- Время
- 2 мин
- Температура
- внутренняя температура 160°F/71°C
- 09
Переложите пасту в миску.
- Продукты
- Сухие спагетти — 75 г; Крупное яйцо — 50 г
- Действие
- подать
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячий
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
