Описание рецепта
Крокеты из творога и яйца с пастой и помидором
Формованные несладкие крокеты из творога, яйца, мелкой пасты и помидора, обжаренные на небольшом количестве масла до плотности и золотистой корочки.
≈ 122 ккал/100 г · ≈ 6 046 ккал/порция
45 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- творог100 г
- яйцо1 шт.
- мелкая сухая паста50 г
- помидор120 г
- соль1 г
- чёрный перец0,5 г
- растительное масло5 мл
Посуда и принадлежности
- средняя кастрюля
- дуршлаг
- миска для смешивания
- вилка
- разделочная доска
- нож
- антипригарная сковорода
- лопатка
Приготовление
- 01
Доведите подсоленную воду в средней кастрюле до кипения.
- Продукты
- соль — 1 г
- Действие
- вскипятить воду
- Время
- 5 мин
- Температура
- кипение
- 02
Отварите сухую пасту до мягкости, примерно 8 минут, ориентируясь на время на упаковке.
- Продукты
- мелкая сухая паста — 50 г
- Действие
- отварить пасту
- Время
- 8 мин
- Температура
- кипящая вода
- 03
Слейте пасту через дуршлаг.
- Продукты
- мелкая сухая паста — 50 г
- Действие
- слить воду
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячее
- 04
Нарежьте помидор кусочками не крупнее пасты.
- Продукты
- помидор — 120 г
- Действие
- нарезать помидор кубиками
- Время
- 3 мин
- Температура
- комнатная температура
- 05
Разомните творог вместе с яйцом вилкой в миске.
- Продукты
- творог — 100 г; яйцо — 1 шт.
- Действие
- перемешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 06
Смешайте слитую пасту и нарезанный помидор с творожной смесью.
- Продукты
- мелкая сухая паста — 50 г; помидор — 120 г
- Действие
- соединить ингредиенты
- Время
- 2 мин
- Температура
- тёплое
- 07
Приправьте смесь солью и чёрным перцем.
- Продукты
- соль — 1 г; чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 08
Охладите смесь 10 минут, чтобы она стала достаточно плотной для формования.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- охладить
- Время
- 10 мин
- Температура
- охлаждённое
- 09
Сформуйте чистыми руками четыре плотных овальных крокета.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- сформовать крокеты
- Время
- 4 мин
- Температура
- охлаждённое
- 10
Разогрейте растительное масло в антипригарной сковороде на среднем огне.
- Продукты
- растительное масло — 5 мл
- Действие
- разогреть масло
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний огонь, около 175°C
- 11
Выложите крокеты на сковороду.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- выложить крокеты
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячая сковорода
- 12
Готовьте крокеты до золотистой корочки снизу, около 4 минут.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- обжарить первую сторону
- Время
- 4 мин
- Температура
- средний огонь
- 13
Переверните крокеты лопаткой.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- перевернуть
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячая сковорода
- 14
Готовьте вторую сторону до золотистой корочки и температуры в центре 71°C, около 4 минут.
- Продукты
- яйцо — 1 шт.
- Действие
- довести до готовности
- Время
- 4 мин
- Температура
- средний огонь; температура в центре 71°C
- 15
Дайте крокетам полежать на тарелке 1 минуту перед подачей.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- дать постоять
- Время
- 1 мин
- Температура
- тёплое
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
