Описание рецепта
Рулет из фузилли со свежим братвурстом и моцареллой из буйволиного молока
Компактный рулет, приготовленный на сковороде: нежная яичная оболочка скрывает фузилли, обжаренный свежий братвурст, шпинат и свежую моцареллу из буйволиного молока; рулет подаётся с томатным соусом.
≈ 124 ккал/100 г · ≈ 187 ккал/порция
40 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Фузилли, сухая яичная паста из твёрдых сортов пшеницы70 г
- Свежая сырая охлаждённая колбаска братвурст в натуральной оболочке85 г
- Свежая моцарелла из буйволиного молока, шарик / жемчужины60 г
- Крупное яйцо50 г
- Молодой шпинат, нарезанный15 г
- Простой томатный соус80 мл
- Оливковое масло5 мл
- Мелкая соль0,7 г
- Чёрный перец0,3 г
Посуда и принадлежности
- Большая кастрюля
- Дуршлаг
- Антипригарная сковорода диаметром 25 см
- Миска для смешивания
- Лопатка
Приготовление
- 01
Доведите кастрюлю подсоленной воды до кипения.
- Продукты
- Фузилли, сухая яичная паста из твёрдых сортов пшеницы — 70 г; Мелкая соль — 0,7 г
- Действие
- вскипятить воду
- Время
- 5 мин
- Температура
- кипение
- 02
Отварите фузилли до состояния al dente согласно времени на упаковке.
- Продукты
- Фузилли, сухая яичная паста из твёрдых сортов пшеницы — 70 г
- Действие
- сварить пасту
- Время
- 10 мин
- Температура
- кипящая вода
- 03
Слейте фузилли через дуршлаг.
- Продукты
- Фузилли, сухая яичная паста из твёрдых сортов пшеницы — 70 г
- Действие
- слить воду
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячая паста
- 04
Извлеките мясо братвурста из оболочки и раскрошите его в сковороду.
- Продукты
- Свежая сырая охлаждённая колбаска братвурст в натуральной оболочке — 85 г
- Действие
- раскрошить колбасу
- Время
- 3 мин
- Температура
- охлаждённый
- 05
Обжарьте братвурст на сковороде до исчезновения розового цвета.
- Продукты
- Свежая сырая охлаждённая колбаска братвурст в натуральной оболочке — 85 г
- Действие
- обжарить колбасу
- Время
- 8 мин
- Температура
- средний огонь
- 06
Перемешайте шпинат с готовым братвурстом.
- Продукты
- Молодой шпинат, нарезанный — 15 г
- Действие
- припустить шпинат
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь
- 07
Переложите смесь с братвурстом в миску и аккуратно смешайте с фузилли и моцареллой.
- Продукты
- Свежая сырая охлаждённая колбаска братвурст в натуральной оболочке — 85 г; Фузилли, сухая яичная паста из твёрдых сортов пшеницы — 70 г; Свежая моцарелла из буйволиного молока, шарик / жемчужины — 60 г
- Действие
- смешать начинку
- Время
- 2 мин
- Температура
- тёплое
- 08
Взбейте яйцо с перцем и оставшейся солью.
- Продукты
- Крупное яйцо — 50 г; Чёрный перец — 0,3 г; Мелкая соль — 0,7 г
- Действие
- взбить яйцо
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 09
Разогрейте масло в сковороде и влейте яйцо.
- Продукты
- Оливковое масло — 5 мл; Крупное яйцо — 50 г
- Действие
- начать приготовление оболочки
- Время
- 2 мин
- Температура
- средне-слабый огонь
- 10
Выложите начинку на яичную оболочку и сверните плотным рулетом с помощью лопатки.
- Продукты
- Фузилли, сухая яичная паста из твёрдых сортов пшеницы — 70 г; Свежая сырая охлаждённая колбаска братвурст в натуральной оболочке — 85 г; Свежая моцарелла из буйволиного молока, шарик / жемчужины — 60 г; Молодой шпинат, нарезанный — 15 г
- Действие
- свернуть рулет
- Время
- 3 мин
- Температура
- средне-слабый огонь
- 11
Накройте сковороду и готовьте рулет, пока яйцо не схватится, а внутренняя температура братвурста не достигнет 160°F/71°C.
- Продукты
- Крупное яйцо — 50 г; Свежая сырая охлаждённая колбаска братвурст в натуральной оболочке — 85 г
- Действие
- довести рулет до готовности
- Время
- 5 мин
- Температура
- средне-слабый огонь; внутренняя температура 160°F/71°C
- 12
Разогрейте томатный соус в пустой сковороде.
- Продукты
- Простой томатный соус — 80 мл
- Действие
- разогреть соус
- Время
- 2 мин
- Температура
- слабый огонь
- 13
Нарежьте рулет и выложите его поверх томатного соуса.
- Продукты
- Простой томатный соус — 80 мл
- Действие
- подать
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячее блюдо
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
