Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Равиоли с рикоттой, шпинатом и коричневым грибом с томатным соусом
Десять домашних равиоли с начинкой из рикотты, припущенного шпината, обжаренного коричневого гриба и пармезана, поданные с быстрым слегка уваренным соусом из томатной пассаты.
≈ 176 ккал/100 г · ≈ 747 ккал/порция
55 минСложноИтальянская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
Пшеничная мука итальянского типа100 г
Взбитое яйцо для теста, 50 г50 г
Вода для теста20 мл
Рикотта из цельного молока70 г
Крупный зрелый коричневый гриб с мясистой текстурой, мелко нарезанный45 г
Свежий шпинат, нарезанный20 г
Оливковое масло10 г
Томатная пассата100 г
Мелко натёртый пармезан10 г
Вода для варки равиоли, сливается2 000 мл
Посуда и принадлежности
Скалка
Разделочная доска
Поварской нож
Большая сковорода
Большая кастрюля
Шумовка
Приготовление
01
Смешайте муку, взбитое яйцо и воду для теста, вымешивайте 6 минут, накройте и оставьте на 15 минут.
Продукты
Пшеничная мука итальянского типа — 100 г; Взбитое яйцо для теста, 50 г — 50 г; Вода для теста — 20 мл
Действие
Подготовить тесто
Время
23 мин
Температура
Комнатная температура
02
Разогрейте оливковое масло в сковороде, обжаривайте гриб 4 минуты, добавьте шпинат и готовьте 1 минуту до увядания и испарения лишней влаги.
Продукты
Оливковое масло — 10 г; Крупный зрелый коричневый гриб с мясистой текстурой, мелко нарезанный — 45 г; Свежий шпинат, нарезанный — 20 г
Действие
Обжарить
Время
6 мин
Температура
Средний огонь
03
Смешайте остывшую грибную смесь с рикоттой и пармезаном.
Продукты
Рикотта из цельного молока — 70 г; Крупный зрелый коричневый гриб с мясистой текстурой, мелко нарезанный — 45 г; Свежий шпинат, нарезанный — 20 г; Мелко натёртый пармезан — 10 г
Действие
Смешать
Время
2 мин
Температура
Комнатная температура
04
Раскатайте тесто в пласт 30 × 14 см толщиной около 1 мм, вырежьте десять квадратов 6 × 6 см в раскладке 5 на 2 и положите на каждый по 13,5 г начинки.
Продукты
Пшеничная мука итальянского типа — 100 г; Рикотта из цельного молока — 70 г; Крупный зрелый коричневый гриб с мясистой текстурой, мелко нарезанный — 45 г; Свежий шпинат, нарезанный — 20 г; Мелко натёртый пармезан — 10 г
Действие
Сформировать
Время
6 мин
Температура
Комнатная температура
05
Смочите края, сложите каждый квадрат в герметичный прямоугольник и выпустите воздух вокруг начинки.
Продукты
Вода для теста — 20 мл
Действие
Запечатать
Время
3 мин
Температура
Комнатная температура
06
Тушите пассату в сковороде 5 минут до лёгкого загустения.
Продукты
Томатная пассата — 100 г
Действие
Тушить
Время
5 мин
Температура
Слабое кипение
07
Доведите воду для варки до сильного кипения, варите равиоли 4 минуты до мягкости и выньте их шумовкой.
Продукты
Вода для варки равиоли, сливается — 2 000 мл
Действие
Варить
Время
5 мин
Температура
Кипящая вода
08
Переложите равиоли в пассату, аккуратно покройте соусом и подайте с оставшимся пармезаном.
