Описание рецепта
Лепёшка из ротини с андуем, Граной Падано и запечённым перцем
Хрустящая порционная лепёшка из спрессованной отварной пасты ротини с измельчёнными помидорами, сладким перцем, андуем и выдержанной тёртой Граной Падано, запечённая до румяной корочки и пузырящейся начинки.
≈ 157 ккал/100 г · ≈ 143 ккал/порция
45 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- сухая паста ротини из яичного дурума70 г
- охлаждённая готовая копчёная колбаска андуй, в натуральной оболочке43 г
- выдержанный тёртый сыр Грана Падано25 г
- измельчённые помидоры120 г
- красный сладкий перец, мелко нарезанный кубиками75 г
- оливковое масло15 мл
- измельчённый чеснок0,25 шт.
- сушёный орегано0,5 г
- кошерная соль1 г
Посуда и принадлежности
- Духовка
- Противень с бортиками
- Пергаментная бумага
- Небольшая кастрюля
- Дуршлаг
- Миска для смешивания
- Нож
- Разделочная доска
- Лопатка
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 425°F (220°C).
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть
- Время
- 10 мин
- Температура
- 425°F (220°C)
- 02
Отварите сухую пасту ротини в подсоленной воде до состояния аль денте, около 9 минут.
- Продукты
- сухая паста ротини из яичного дурума — 70 г; кошерная соль — 1 г
- Действие
- Отварить
- Время
- 9 мин
- Температура
- Кипящая вода
- 03
Слейте ротини через дуршлаг.
- Продукты
- сухая паста ротини из яичного дурума — 70 г
- Действие
- Слить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 04
Перемешайте ротини с половиной оливкового масла и половиной тёртой Граны Падано.
- Продукты
- сухая паста ротини из яичного дурума — 70 г; оливковое масло — 15 мл; выдержанный тёртый сыр Грана Падано — 25 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Тёплое
- 05
Спрессуйте ротини в тонкий круг диаметром 18 см на противне с пергаментом.
- Продукты
- сухая паста ротини из яичного дурума — 70 г
- Действие
- Спрессовать
- Время
- 3 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 06
Распределите измельчённые помидоры по лепёшке из пасты.
- Продукты
- измельчённые помидоры — 120 г
- Действие
- Распределить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 07
Разложите по помидорам сладкий перец, чеснок, орегано, андуй и оставшуюся Грану Падано.
- Продукты
- красный сладкий перец, мелко нарезанный кубиками — 75 г; измельчённый чеснок — 0,25 шт.; сушёный орегано — 0,5 г; охлаждённая готовая копчёная колбаска андуй, в натуральной оболочке — 43 г; выдержанный тёртый сыр Грана Падано — 25 г
- Действие
- Разложить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 08
Смажьте оставшимся оливковым маслом открытый край пасты.
- Продукты
- оливковое масло — 15 мл
- Действие
- Смазать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 09
Выпекайте лепёшку до хрустящей корочки и пузырящейся начинки, около 17 минут.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Выпекать
- Время
- 17 мин
- Температура
- 425°F (220°C)
- 10
Охладите лепёшку 2 минуты перед нарезкой.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Охладить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Тёплое
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
