Описание рецепта
Запеканка из андуя с ротини, Grana Padano и пармезаном
Ротини, андуй, кабачок, протёртые помидоры, орегано и тёртые сыры запекают вместе до кипения соуса и румяной корочки.
≈ 72 ккал/100 г · ≈ 272 ккал/порция
50 минЛегкоФьюжн
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- охлаждённая колбаска андуй, готовая копчёная свиная, в натуральной оболочке90 г
- сухие макароны ротини из яичного дурума, гладкие, без начинки70 г
- тёртый выдержанный сыр Грана Падано25 г
- сыр пармезан, мелко натёртый25 г
- протёртые помидоры240 мл
- кабачок, нарезанный кубиками100 г
- оливковое масло15 мл
- сушёный орегано0,5 г
- чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
- большая кастрюля
- жаропрочная сковорода диаметром 30 см
- дуршлаг
- деревянная ложка
- поварской нож
- разделочная доска
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 200 °C.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- разогреть
- Время
- 10 мин
- Температура
- 200 °C
- 02
Отварите ротини в подсоленной воде на две минуты меньше полной готовности.
- Продукты
- сухие макароны ротини из яичного дурума, гладкие, без начинки — 70 г
- Действие
- отварить
- Время
- 8 мин
- Температура
- 100 °C
- 03
Слейте ротини через дуршлаг.
- Продукты
- сухие макароны ротини из яичного дурума, гладкие, без начинки — 70 г
- Действие
- слить
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячие
- 04
Разогрейте оливковое масло в жаропрочной сковороде на среднем огне.
- Продукты
- оливковое масло — 15 мл
- Действие
- разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний огонь
- 05
Подрумяньте нарезанный андуй в сковороде.
- Продукты
- охлаждённая колбаска андуй, готовая копчёная свиная, в натуральной оболочке — 90 г
- Действие
- подрумянить
- Время
- 4 мин
- Температура
- средний огонь
- 06
Обжарьте кабачок рядом с андуем до мягкости.
- Продукты
- кабачок, нарезанный кубиками — 100 г
- Действие
- обжарить
- Время
- 4 мин
- Температура
- средний огонь
- 07
Перемешайте протёртые помидоры и орегано в сковороде.
- Продукты
- протёртые помидоры — 240 мл; сушёный орегано — 0,5 г
- Действие
- перемешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- лёгкое кипение
- 08
Перемешайте слитые ротини и чёрный перец с томатной смесью.
- Продукты
- сухие макароны ротини из яичного дурума, гладкие, без начинки — 70 г; чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- перемешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- горячая
- 09
Равномерно посыпьте запеканку Грана Падано и пармезаном.
- Продукты
- тёртый выдержанный сыр Грана Падано — 25 г; сыр пармезан, мелко натёртый — 25 г
- Действие
- посыпать
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячая
- 10
Запекайте запеканку до появления пузырьков, пока внутренняя температура андуя не достигнет 74 °C.
- Продукты
- охлаждённая колбаска андуй, готовая копчёная свиная, в натуральной оболочке — 90 г; сухие макароны ротини из яичного дурума, гладкие, без начинки — 70 г; тёртый выдержанный сыр Грана Падано — 25 г; сыр пармезан, мелко натёртый — 25 г
- Действие
- запекать
- Время
- 14 мин
- Температура
- 200 °C; внутренняя температура 74 °C
- 11
Дайте запеканке постоять пять минут перед подачей.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- дать постоять
- Время
- 5 мин
- Температура
- горячая
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно