Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Стейк из говядины Denver с горчичной корочкой и сливочной паппарделле с сыром Brie
Стейк из говядины Denver с горчичной корочкой, обжаренный на сковороде, нарезанный после отдыха и поданный с паппарделле в сливочном соусе из выдержанного сыра Brie, сливок и яичного желтка.
≈ 236 ккал/100 г · ≈ 600 ккал/порция
38 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
Стейк из говядины Denver170 г
Сухая яичная паста из твёрдых сортов пшеницы паппарделле55 г
Выдержанный сыр Brie, колесо42 г
Желток крупного яйца1 шт.
Жирные сливки60 мл
Дижонская горчица15 мл
Несолёное сливочное масло14 г
Кошерная соль1,5 ч. л.
Посуда и принадлежности
Большая сковорода
Большая кастрюля
Щипцы
Дуршлаг
Термометр с мгновенным считыванием
Небольшая миска
Приготовление
01
Промокните стейк из говядины Denver насухо и покройте обе стороны дижонской горчицей и половиной соли.
Продукты
Стейк из говядины Denver — 170 г; Дижонская горчица — 15 мл; Кошерная соль — 1,5 ч. л.
Действие
Покрыть
Время
2 мин
Температура
Комнатная температура
02
Отварите паппарделле в подсоленной воде до мягкости, сохранив 120 мл воды от пасты.
Продукты
Сухая яичная паста из твёрдых сортов пшеницы паппарделле — 55 г; Кошерная соль — 1,5 ч. л.
Действие
Отварить
Время
9 мин
Температура
Кипение, 100 °C
03
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем или сильном огне.
Продукты
Несолёное сливочное масло — 14 г
Действие
Растопить
Время
1 мин
Температура
Средне-сильный огонь
04
Обжаривайте стейк по 4 минуты с каждой стороны.
Продукты
Стейк из говядины Denver — 170 г
Действие
Обжарить
Время
8 мин
Температура
Жар от сковороды; довести до внутренней температуры 63 °C
05
Дайте стейку отдохнуть на тарелке 5 минут.
Продукты
Стейк из говядины Denver — 170 г
Действие
Дать отдохнуть
Время
5 мин
Температура
Тёплая температура
06
Взбейте желток, сливки, Brie и сохранённую воду от пасты в миске.
Продукты
Желток крупного яйца — 1 шт.; Жирные сливки — 60 мл; Выдержанный сыр Brie, колесо — 42 г
Действие
Взбить
Время
2 мин
Температура
Комнатная температура
07
Влейте сливочную смесь в тёплую сковороду.
Продукты
Желток крупного яйца — 1 шт.; Жирные сливки — 60 мл; Выдержанный сыр Brie, колесо — 42 г
Действие
Влить
Время
1 мин
Температура
Слабый огонь
08
Перемешивайте горячую паппарделле в соусе, пока Brie не расплавится, а соус не нагреется до 71 °C.
Продукты
Сухая яичная паста из твёрдых сортов пшеницы паппарделле — 55 г; Выдержанный сыр Brie, колесо — 42 г; Желток крупного яйца — 1 шт.
Действие
Перемешать
Время
4 мин
Температура
Температура соуса 71 °C
09
Выложите сливочную паппарделле на тарелку и положите сверху целый отдохнувший стейк.
Продукты
Сухая яичная паста из твёрдых сортов пшеницы паппарделле — 55 г; Стейк из говядины Denver — 170 г
