Описание рецепта
Тайское карри с лососем
Тайское карри в одной кастрюле с атлантическим лососем, бататом и красным перцем в ароматном кокосовом соусе.
≈ 78 ккал/100 г · ≈ 211 ккал/порция
35 минСреднеТайская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- охлаждённое филе атлантического лосося150 г
- Полноценное кокосовое молоко120 мл
- Небольшой очищенный батат, нарезанный кубиками150 г
- Красный сладкий перец, нарезанный полосками75 г
- Жёлтый лук, нарезанный кубиками40 г
- Красная паста карри15 г
- Лайм, сок1 шт.
- Рапсовое масло5 мл
- Соль1,5 г
Посуда и принадлежности
- Разделочная доска
- Поварской нож
- Мерные ложки
- Средняя кастрюля с крышкой
- Деревянная ложка
- Кухонный термометр с мгновенным считыванием
Приготовление
- 01
Разморозьте лосось в холодильнике до мягкости и промокните насухо
- Продукты
- охлаждённое филе атлантического лосося — 150 г
- Действие
- Разморозить и промокнуть
- Время
- 10 мин
- Температура
- В холодильнике, 4 °C или ниже
- 02
Разморозьте лосось в холодильнике до мягкости и промокните насухо
- Продукты
- охлаждённое филе атлантического лосося — 150 г
- Действие
- Разморозить и промокнуть
- Время
- 10 мин
- Температура
- В холодильнике, 4 °C или ниже
- 03
Разогрейте рапсовое масло в кастрюле на среднем огне.
- Продукты
- Рапсовое масло — 5 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средний огонь
- 04
Готовьте лук и красный перец до размягчения лука.
- Продукты
- Жёлтый лук, нарезанный кубиками — 40 г; Красный сладкий перец, нарезанный полосками — 75 г
- Действие
- Обжарить
- Время
- 4 мин
- Температура
- Средний огонь
- 05
Вмешайте красную пасту карри в овощи.
- Продукты
- Красная паста карри — 15 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь
- 06
Добавьте в кастрюлю кокосовое молоко, батат и соль.
- Продукты
- Полноценное кокосовое молоко — 120 мл; Небольшой очищенный батат, нарезанный кубиками — 150 г; Соль — 1,5 г
- Действие
- Добавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь
- 07
Накройте крышкой и тушите карри, пока батат почти не станет мягким.
- Продукты
- Полноценное кокосовое молоко — 120 мл; Небольшой очищенный батат, нарезанный кубиками — 150 г
- Действие
- Тушить
- Время
- 10 мин
- Температура
- Слабое кипение, около 85 °C
- 08
Положите лосось в карри и накройте кастрюлю.
- Продукты
- охлаждённое филе атлантического лосося — 150 г
- Действие
- Положить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Слабое кипение
- 09
Тушите под крышкой, пока температура лосося в самой толстой части не достигнет 63 °C.
- Продукты
- охлаждённое филе атлантического лосося — 150 г
- Действие
- Безопасно приготовить
- Время
- 8 мин
- Температура
- Внутренняя температура 63 °C
- 10
Вмешайте сок лайма в соус.
- Продукты
- Лайм, сок — 1 шт.
- Действие
- Перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Тёплое блюдо
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно