Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Стейк портерхаус из говядины с копчёной солью
Толстый портерхаус на говяжьей кости, сначала приготовленный под крышкой на гриле с двумя зонами, затем быстро обжаренный на прямом жаре, выдержанный и поданный как основное блюдо с копчёной солью.
≈ 224 ккал/100 г · ≈ 1 035 ккал/порция
45 минСложноАмериканская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
стейк портерхаус из говядины454 г · толщиной около 4 см
оливковое масло5 г
копчёная соль3 г
чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
Газовый или угольный гриль с двумя зонами нагрева
Щипцы
Термометр мгновенного считывания
Разделочная доска
Приготовление
01
Промокните стейк портерхаус из говядины бумажными полотенцами.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 454 г · толщиной около 4 см
Действие
Промокнуть насухо
Время
2 мин
Температура
Комнатная температура
02
Натрите стейк оливковым маслом.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 454 г · толщиной около 4 см; оливковое масло — 5 г
Действие
Натереть
Время
1 мин
Температура
Комнатная температура
03
Приправьте стейк копчёной солью и чёрным перцем.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 454 г · толщиной около 4 см; копчёная соль — 3 г; чёрный перец — 0,5 г
Действие
Приправить
Время
1 мин
Температура
Комнатная температура
04
Разогрейте одну зону гриля до 135 °C, а вторую — до сильного жара.
Продукты
На этом шаге продукты не добавляются
Действие
Разогреть
Время
10 мин
Температура
135 °C и сильный жар
05
Положите стейк на зону слабого жара и закройте крышку гриля.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 454 г · толщиной около 4 см
Действие
Положить и накрыть
Время
1 мин
Температура
135 °C
06
Готовьте стейк под крышкой на зоне слабого жара 18 минут.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 454 г · толщиной около 4 см
Действие
Готовить косвенным жаром
Время
18 мин
Температура
135 °C
07
Переместите стейк на зону сильного жара и обжаривайте одну сторону 2 минуты.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 454 г · толщиной около 4 см
Действие
Обжарить
Время
2 мин
Температура
230–260 °C
08
Переверните стейк и обжаривайте вторую сторону 2 минуты.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 454 г · толщиной около 4 см
Действие
Перевернуть и обжарить
Время
2 мин
Температура
230–260 °C
09
Проверьте, что самая толстая часть достигла 63 °C.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 454 г · толщиной около 4 см
Действие
Проверить температуру
Время
1 мин
Температура
минимум 63 °C
10
Дайте стейку отдохнуть на разделочной доске 5 минут.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 454 г · толщиной около 4 см
Действие
Выдержать
Время
5 мин
Температура
Тёплая температура
11
Срежьте мясо с кости и подайте его.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 454 г · толщиной около 4 см
