Описание рецепта
Сложенный омлет с картофелем, бурратой и лаймовым йогуртом
Сложенный омлет с начинкой из мягкого картофеля, моркови, лука и чили, поданный с бурратой, лаймово-йогуртовым соусом и шнитт-луком.
≈ 106 ккал/100 г · ≈ 455 ккал/порция
35 минСреднеФьюжн
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- сырой очищенный картофель, тонко нарезанный120 г
- сырая морковь, очищенная и нарезанная лентами70 г
- репчатый лук, тонко нарезанный60 г
- красный перец чили, мелко нарезанный12 г
- крупные яйца100 г
- буррата100 г
- лайм, выжатый20 г
- натуральный греческий йогурт30 г
- оливковое масло15 мл
- свежий шнитт-лук, нарезанный2 г
- соль2 г
Посуда и принадлежности
- Антипригарная сковорода диаметром 25 см
- Небольшая кастрюля
- Миска для смешивания
- Разделочная доска
- Поварской нож
Приготовление
- 01
Отварите ломтики картофеля в подсоленной воде до мягкости
- Продукты
- сырой очищенный картофель, тонко нарезанный — 120 г; соль — 2 г
- Действие
- отварить
- Время
- 5 мин
- Температура
- кипящая вода
- 02
слейте воду
- Продукты
- сырой очищенный картофель, тонко нарезанный — 120 г; соль — 2 г
- Действие
- отварить
- Время
- 5 мин
- Температура
- кипящая вода
- 03
Разогрейте половину оливкового масла в сковороде и готовьте морковь, лук и чили до мягкости.
- Продукты
- оливковое масло — 15 мл; сырая морковь, очищенная и нарезанная лентами — 70 г; репчатый лук, тонко нарезанный — 60 г; красный перец чили, мелко нарезанный — 12 г
- Действие
- обжарить
- Время
- 7 мин
- Температура
- средний огонь
- 04
Добавьте картофель и перемешайте его с овощами.
- Продукты
- сырой очищенный картофель, тонко нарезанный — 120 г
- Действие
- перемешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний огонь
- 05
Взбейте яйца с половиной соли в миске.
- Продукты
- крупные яйца — 100 г; соль — 2 г
- Действие
- взбить
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 06
Переложите овощи на тарелку и протрите сковороду.
- Продукты
- сырой очищенный картофель, тонко нарезанный — 120 г; сырая морковь, очищенная и нарезанная лентами — 70 г; репчатый лук, тонко нарезанный — 60 г; красный перец чили, мелко нарезанный — 12 г
- Действие
- переложить
- Время
- 2 мин
- Температура
- без нагрева
- 07
Разогрейте оставшееся оливковое масло в сковороде и влейте яйца.
- Продукты
- оливковое масло — 15 мл; крупные яйца — 100 г
- Действие
- влить
- Время
- 2 мин
- Температура
- средне-слабый огонь
- 08
Готовьте яйца почти до полной готовности
- Продукты
- крупные яйца — 100 г; сырой очищенный картофель, тонко нарезанный — 120 г; сырая морковь, очищенная и нарезанная лентами — 70 г; репчатый лук, тонко нарезанный — 60 г; красный перец чили, мелко нарезанный — 12 г
- Действие
- готовить
- Время
- 3 мин
- Температура
- средне-слабый огонь
- 09
выложите овощи на одну половину
- Продукты
- крупные яйца — 100 г; сырой очищенный картофель, тонко нарезанный — 120 г; сырая морковь, очищенная и нарезанная лентами — 70 г; репчатый лук, тонко нарезанный — 60 г; красный перец чили, мелко нарезанный — 12 г
- Действие
- готовить
- Время
- 3 мин
- Температура
- средне-слабый огонь
- 10
Сложите омлет поверх овощей и готовьте, пока температура в центре не достигнет 71 °C.
- Продукты
- крупные яйца — 100 г
- Действие
- сложить
- Время
- 3 мин
- Температура
- средне-слабый огонь; омлет минимум 71 °C
- 11
Перемешайте йогурт с соком лайма и оставшейся солью.
- Продукты
- натуральный греческий йогурт — 30 г; лайм, выжатый — 20 г; соль — 2 г
- Действие
- перемешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 12
Выложите на омлет буррату, йогуртовый соус и шнитт-лук.
- Продукты
- буррата — 100 г; натуральный греческий йогурт — 30 г; свежий шнитт-лук, нарезанный — 2 г
- Действие
- выложить сверху
- Время
- 2 мин
- Температура
- тёплое блюдо
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно