Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Пельмени со свининой и квашеной капустой со сливочным маслом
Небольшие пельмени в форме полумесяца с начинкой из сырого фарша из свинины, отцеженной квашеной капусты и лука. Их заворачивают в тонкое пшеничное тесто, варят до достижения 71°C/160°F в центре начинки и перемешивают с растопленным сливочным маслом.
≈ 194 ккал/100 г · ≈ 944 ккал/порция
55 минСреднеВосточноевропейская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
пшеничная мука общего назначения140 г
вода для теста85 мл
крупное яйцо для теста25 г
сырой фарш из свинины100 г
квашеная капуста, отцеженная и мелко нарезанная70 г
жёлтый лук, мелко нарезанный30 г
мелкая соль для начинки5 г
молотый чёрный перец0,5 г
вода для варки2 000 мл
соль для воды5 г
сливочное масло30 г
Посуда и принадлежности
миска для смешивания
скалка
круглая выемка диаметром 5 см
большая кастрюля
шумовка
Приготовление
01
Смешайте муку, воду для теста и взбитое яйцо в миске до образования неровного теста.
Продукты
пшеничная мука общего назначения — 140 г; вода для теста — 85 мл; крупное яйцо для теста — 25 г
Действие
смешать
Время
4 мин
Температура
комнатная температура
02
Вымесите тесто до гладкости, накройте и оставьте на 20 минут.
Продукты
пшеничная мука общего назначения — 140 г
Действие
дать отдохнуть
Время
20 мин
Температура
комнатная температура
03
Смешайте в миске свинину, отцеженную квашеную капусту, лук, соль для начинки и перец.
Продукты
сырой фарш из свинины — 100 г; квашеная капуста, отцеженная и мелко нарезанная — 70 г; жёлтый лук, мелко нарезанный — 30 г; мелкая соль для начинки — 5 г; молотый чёрный перец — 0,5 г
Действие
смешать
Время
3 мин
Температура
холодная
04
Раскатайте тесто толщиной 1,5 мм и вырежьте двадцать кругов диаметром 5 см.
Продукты
пшеничная мука общего назначения — 140 г
Действие
раскатать и вырезать
Время
8 мин
Температура
комнатная температура
05
Распределите начинку поровну по кругам, сложите каждый круг полумесяцем, выпустите воздух и защипните края.
Продукты
сырой фарш из свинины — 100 г; квашеная капуста, отцеженная и мелко нарезанная — 70 г; жёлтый лук, мелко нарезанный — 30 г
Действие
сформировать
Время
8 мин
Температура
комнатная температура
06
Доведите воду для варки с солью до сильного кипения в кастрюле.
Продукты
вода для варки — 2 000 мл; соль для воды — 5 г
Действие
вскипятить
Время
5 мин
Температура
кипение
07
Опустите пельмени, один раз перемешайте и варите при слабом кипении, пока они не всплывут, а температура свиной начинки в центре не достигнет 71°C/160°F.
Продукты
сырой фарш из свинины — 100 г
Действие
варить
Время
7 мин
Температура
кипящая вода; 71°C/160°F в центре начинки
08
Растопите сливочное масло на слабом огне в пустой кастрюле.
Продукты
сливочное масло — 30 г
Действие
растопить
Время
2 мин
Температура
слабый огонь
09
Достаньте пельмени шумовкой и перемешайте их с растопленным маслом.
