Описание рецепта
Компот из чернослива с арманьяком и запечённым сливочным кремом
Мягкий чернослив, припущенный с арманьяком, поданный с небольшим запечённым кремом из яйца, сливок и свежего сыра.
≈ 274 ккал/100 г · ≈ 364 ккал/порция
45 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Крупное яйцо50 г
- Мягкий свежий сыр45 г
- Жирные сливки60 мл
- Чернослив без косточек75 г
- Арманьяк15 мл
- Сахар22 г
Посуда и принадлежности
- Небольшая жаропрочная формочка
- Небольшой сотейник
- Форма для запекания
- Венчик
Приготовление
- 01
Взбейте яйцо, сыр, сливки и 12 г сахара до однородности.
- Продукты
- Крупное яйцо — 50 г; Мягкий свежий сыр — 45 г; Жирные сливки — 60 мл; Сахар — 22 г
- Действие
- Взбить
- Время
- 3 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 02
Перелейте крем в формочку и поставьте её в форму для запекания.
- Продукты
- Крупное яйцо — 50 г; Мягкий свежий сыр — 45 г; Жирные сливки — 60 мл
- Действие
- Перелить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Налейте горячую воду в форму до половины высоты формочки.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Добавить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Горячая вода
- 04
Запекайте крем на водяной бане до лёгкого застывания.
- Продукты
- Крупное яйцо — 50 г; Мягкий свежий сыр — 45 г; Жирные сливки — 60 мл
- Действие
- Запекать
- Время
- 25 мин
- Температура
- 160°C; температура центра не менее 71°C
- 05
Томите чернослив, арманьяк, оставшийся сахар и 60 мл воды в сотейнике до мягкости и блеска.
- Продукты
- Чернослив без косточек — 75 г; Арманьяк — 15 мл; Сахар — 22 г
- Действие
- Томить
- Время
- 10 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 06
Выложите тёплый компот из чернослива рядом с запечённым кремом и подавайте.
- Продукты
- Чернослив без косточек — 75 г; Крупное яйцо — 50 г; Мягкий свежий сыр — 45 г; Жирные сливки — 60 мл
- Действие
- Подать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Тёплое
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно