Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Стейк портерхаус
Толстый стейк портерхаус на кости готовится непосредственно над сильным жаром, часто переворачивается для равномерного подрумянивания и подаётся целиком после отдыха.
≈ 223 ккал/100 г · ≈ 1 024 ккал/порция
30 минСреднеАмериканская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
стейк из говядины портерхаус450 г · толщиной около 3 см, на кости
нейтральное растительное масло5 мл
кошерная соль3 г
чёрный перец1 г
Посуда и принадлежности
гриль для приготовления на сильном жаре
термометр мгновенного считывания для мяса
кухонные щипцы
бумажные полотенца
разделочная доска
Приготовление
01
Промокните стейк из говядины портерхаус бумажными полотенцами.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · толщиной около 3 см, на кости
Действие
Промокнуть насухо
Время
2 мин
Температура
комнатная температура
02
Смажьте стейк маслом.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · толщиной около 3 см, на кости; нейтральное растительное масло — 5 мл
Действие
Смазать
Время
1 мин
Температура
комнатная температура
03
Приправьте все поверхности стейка солью и чёрным перцем.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · толщиной около 3 см, на кости; кошерная соль — 3 г; чёрный перец — 1 г
Действие
Приправить
Время
1 мин
Температура
комнатная температура
04
Разогрейте гриль до сильного жара.
Продукты
На этом шаге продукты не добавляются
Действие
Разогреть
Время
10 мин
Температура
230–260 °C
05
Положите стейк непосредственно над жаром.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · толщиной около 3 см, на кости
Действие
Положить
Время
3 мин
Температура
230–260 °C
06
Переверните стейк щипцами.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · толщиной около 3 см, на кости
Действие
Перевернуть
Время
3 мин
Температура
230–260 °C
07
Продолжайте переворачивать стейк каждые 2 минуты, пока температура в центре не достигнет 52 °C.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · толщиной около 3 см, на кости
Действие
Жарить на гриле
Время
6 мин
Температура
230–260 °C; снять при 52 °C для средней прожарки с розовой серединой
08
Дайте стейку отдохнуть на разделочной доске перед подачей.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · толщиной около 3 см, на кости
Действие
Дать отдохнуть
Время
4 мин
Температура
с учётом остаточного нагрева температура должна достичь не менее 54 °C
