Описание рецепта
Спагетти с яйцом и соусом карри с маскарпоне
Спагетти в сливочно-томатном соусе карри с маскарпоне, сверху — варёное яйцо и пармезан. Сытное вегетарианское блюдо из пасты.
≈ 189 ккал/100 г · ≈ 611 ккал/порция
35 минЛегкоДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Спагетти56 г
- Маскарпоне, свежий мягкий сыр30 г
- Крупное яйцо1 шт.
- Пармезан, мелко натёртый10 г
- Протёртые помидоры120 г
- Жёлтый лук, мелко нарезанный40 г
- Оливковое масло15 мл
- Мягкий порошок карри2 г
- Хлопья чили0,5 г
- Соль1 г
Посуда и принадлежности
- Средняя кастрюля
- Большая сковорода с крышкой
- Дуршлаг
- Небольшая миска
- Деревянная ложка
Приготовление
- 01
Положите яйцо в кастрюлю, залейте водой и доведите воду до кипения.
- Продукты
- Крупное яйцо — 1 шт.
- Действие
- Варить
- Время
- 8 мин
- Температура
- Кипящая вода
- 02
Переложите яйцо в холодную воду и охлаждайте его 5 минут.
- Продукты
- Крупное яйцо — 1 шт.
- Действие
- Охладить
- Время
- 5 мин
- Температура
- Холодная вода
- 03
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния al dente.
- Продукты
- Спагетти — 56 г; Соль — 1 г
- Действие
- Варить
- Время
- 9 мин
- Температура
- Кипящая вода
- 04
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Продукты
- Оливковое масло — 15 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь, около 175 °C
- 05
Обжарьте лук в масле до мягкости.
- Продукты
- Жёлтый лук, мелко нарезанный — 40 г
- Действие
- Обжарить
- Время
- 4 мин
- Температура
- Средний огонь
- 06
Вмешайте порошок карри и хлопья чили в лук.
- Продукты
- Мягкий порошок карри — 2 г; Хлопья чили — 0,5 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь
- 07
Добавьте протёртые помидоры и тушите соус до лёгкого загустения.
- Продукты
- Протёртые помидоры — 120 г
- Действие
- Тушить
- Время
- 6 мин
- Температура
- Слабое кипение, около 95 °C
- 08
Вмешайте маскарпоне в томатный соус до однородности.
- Продукты
- Маскарпоне, свежий мягкий сыр — 30 г
- Действие
- Смешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 09
Перемешайте откинутые спагетти с соусом.
- Продукты
- Спагетти — 56 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 10
Очистите охлаждённое яйцо и разрежьте его пополам.
- Продукты
- Крупное яйцо — 1 шт.
- Действие
- Разрезать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 11
Выложите половинки яйца и пармезан на спагетти.
- Продукты
- Крупное яйцо — 1 шт.; Пармезан, мелко натёртый — 10 г
- Действие
- Выложить сверху
- Время
- 1 мин
- Температура
- Подавайте горячим; яйцо приготовлено до плотного центра, не менее 71 °C
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно