Описание рецепта
Яйца-пашот в лёгком бульоне
Яйца бережно варят в небольшом количестве подсоленного бульона, пока белки не схватятся, а желтки останутся мягкими.
≈ 111 ккал/100 г · ≈ 184 ккал/порция
18 минЛегкоФьюжн
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- крупные куриные яйца2 шт.
- вода60 мл
- нейтральное растительное масло5 мл
- соль0,75 г
Посуда и принадлежности
- Сковорода диаметром 25 см с крышкой
- Деревянная ложка
Приготовление
- 01
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.
- Продукты
- нейтральное растительное масло — 5 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средний огонь
- 02
Влейте воду в сковороду и доведите её до слабого кипения.
- Продукты
- вода — 60 мл
- Действие
- Довести до кипения
- Время
- 4 мин
- Температура
- Слабое кипение
- 03
Посолите кипящий бульон.
- Продукты
- соль — 0,75 г
- Действие
- Посолить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Слабое кипение
- 04
Разбейте яйца в кипящий бульон, распределив их на расстоянии друг от друга.
- Продукты
- крупные куриные яйца — 2 шт.
- Действие
- Добавить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Слабое кипение
- 05
Накройте сковороду и готовьте яйца, пока белки не застынут, а температура в центре не достигнет 160°F (71°C).
- Продукты
- крупные куриные яйца — 2 шт.
- Действие
- Накрыть и готовить
- Время
- 8 мин
- Температура
- 160°F (71°C)
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
