Описание рецепта
Израильские яичные тимбали с луком и пармезаном
Небольшие нежные яичные тимбали со сладким луком и пармезаном, приготовленные на пару в закрытой сковороде.
≈ 148 ккал/100 г · ≈ 290 ккал/порция
35 минСреднеИзраильская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- крупные яйца2 шт.
- мелко нарезанный лук70 г
- мелко натертый пармезан20 г
- оливковое масло5 мл
- соль1 г
- черный перец0,2 г
Посуда и принадлежности
- Небольшая антипригарная сковорода
- Две жаропрочные формочки по 120 мл
- Большая кастрюля с крышкой
- Миска
- Венчик
Приготовление
- 01
Обжарьте лук в оливковом масле до прозрачности.
- Продукты
- мелко нарезанный лук — 70 г; оливковое масло — 5 мл
- Действие
- Обжарить
- Время
- 6 мин
- Температура
- Средне-слабый огонь
- 02
Взбейте яйца, пармезан, соль и перец в миске.
- Продукты
- крупные яйца — 2 шт.; мелко натертый пармезан — 20 г; соль — 1 г; черный перец — 0,2 г
- Действие
- Взбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Перемешайте лук с яичной смесью.
- Продукты
- мелко нарезанный лук — 70 г; крупные яйца — 2 шт.
- Действие
- Перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Теплый
- 04
Разлейте смесь по двум формочкам.
- Продукты
- крупные яйца — 2 шт.; мелко нарезанный лук — 70 г; мелко натертый пармезан — 20 г
- Действие
- Разделить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 05
Поставьте формочки в кастрюлю и налейте воду до половины их высоты.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Установить и налить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Кипяток
- 06
Накройте и готовьте тимбали на пару до схватывания и температуры 71 °C внутри.
- Продукты
- крупные яйца — 2 шт.
- Действие
- Готовить на пару
- Время
- 15 мин
- Температура
- Слабое кипение; 71 °C внутри
- 07
Достаньте формочки из кастрюли и выложите тимбали на тарелку.
- Продукты
- крупные яйца — 2 шт.; мелко нарезанный лук — 70 г; мелко натертый пармезан — 20 г
- Действие
- Вынуть из формы
- Время
- 2 мин
- Температура
- Горячее блюдо
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
