Описание рецепта
Хрустящий картофельный хаш на сковороде с нутом и сладким перцем
Сытный картофельный хаш на одной сковороде с подрумяненным нутом и сладким перцем, дополненный нежным жареным яйцом как полноценное основное блюдо.
≈ 95 ккал/100 г · ≈ 424 ккал/порция
40 минЛегкоАмериканская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- картофель, очищенный220 г
- готовый нут, без жидкости120 г
- красный сладкий перец100 г
- жёлтый лук60 г
- крупное яйцо1 шт.
- оливковое масло15 мл
- копчёная паприка2 г
- мелкая соль2 г
- чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
- Чугунная или антипригарная сковорода диаметром 25 см
- Поварской нож
- Разделочная доска
- Лопатка
- Крышка
- Термометр с мгновенным считыванием
Приготовление
- 01
Нарежьте картофель кубиками по 1,3 см, лук нарежьте кубиками, а сладкий перец — полосками.
- Продукты
- картофель, очищенный — 220 г; жёлтый лук — 60 г; красный сладкий перец — 100 г
- Действие
- Нарезать
- Время
- 6 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 02
Промокните нут насухо чистым полотенцем.
- Продукты
- готовый нут, без жидкости — 120 г
- Действие
- Обсушить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем-сильном огне.
- Продукты
- оливковое масло — 15 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь
- 04
Готовьте кубики картофеля под крышкой 8 минут.
- Продукты
- картофель, очищенный — 220 г
- Действие
- Обжарить под крышкой
- Время
- 8 мин
- Температура
- Средний огонь
- 05
Подрумянивайте картофель без крышки 5 минут, один раз перевернув его.
- Продукты
- картофель, очищенный — 220 г
- Действие
- Подрумянить
- Время
- 5 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь
- 06
Добавьте в сковороду лук и сладкий перец.
- Продукты
- жёлтый лук — 60 г; красный сладкий перец — 100 г
- Действие
- Добавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь
- 07
Готовьте лук и сладкий перец 4 минуты.
- Продукты
- жёлтый лук — 60 г; красный сладкий перец — 100 г
- Действие
- Обжарить
- Время
- 4 мин
- Температура
- Средний огонь
- 08
Добавьте в сковороду нут, копчёную паприку, соль и чёрный перец.
- Продукты
- готовый нут, без жидкости — 120 г; копчёная паприка — 2 г; мелкая соль — 2 г; чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь
- 09
Готовьте хаш 5 минут, не перемешивая, чтобы нижний слой стал хрустящим.
- Продукты
- готовый нут, без жидкости — 120 г; картофель, очищенный — 220 г
- Действие
- Подрумянить
- Время
- 5 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь
- 10
Разбейте яйцо в углубление в центре хаша.
- Продукты
- крупное яйцо — 1 шт.
- Действие
- Разбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь
- 11
Накройте сковороду и готовьте, пока белок не застынет, а температура в центре яйца не достигнет 71 °C.
- Продукты
- крупное яйцо — 1 шт.
- Действие
- Готовить
- Время
- 5 мин
- Температура
- Слабый огонь; внутренняя температура должна достигнуть 71 °C
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
