Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Стейк портерхаус из говядины с обугленным перцем и шалотом
Стейк портерхаус из говядины на кости выдерживается в сухом рассоле, быстро обжаривается на сильном жаре, выдерживается и подаётся с обугленными красным перцем и шалотом.
≈ 168 ккал/100 г · ≈ 1 109 ккал/порция
45 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
стейк из говядины портерхаус430 г · толщиной около 3 см, на кости
кошерная соль5 г
красный сладкий перец150 г
шалот60 г
оливковое масло15 мл
свежий розмарин1 шт.
чёрный перец горошком1 г
Посуда и принадлежности
Гриль для сильного жара
Термометр с мгновенным считыванием
Щипцы
Решётка
Противень
Разделочная доска
Поварской нож
Приготовление
01
Промокните стейк бумажными полотенцами.
Продукты
steak — 430 г · толщиной около 3 см, на кости
Действие
Промокнуть насухо
Время
2 мин
Температура
Комнатная температура
02
Натрите стейк кошерной солью и положите его на решётку над противнем.
Продукты
steak — 430 г · толщиной около 3 см, на кости; кошерная соль — 5 г
Действие
Выдержать в сухом рассоле
Время
1 мин
Температура
Комнатная температура
03
Охладите стейк без покрытия в течение 25 минут.
Продукты
steak — 430 г · толщиной около 3 см, на кости
Действие
Охладить
Время
25 мин
Температура
Холодильник, 4 °C
04
Перемешайте сладкий перец и шалот с оливковым маслом, розмарином и раздавленным перцем горошком.
